Tsukasa Nakiri Shirogami #2 Oak 180 mm_1
Tsukasa Nakiri Shirogami #2 Oak 180 mm_2
Tsukasa Nakiri Shirogami #2 Oak 180 mm_3
Tsukasa Nakiri Shirogami #2 Oak 180 mm_1
Tsukasa Nakiri Shirogami #2 Oak 180 mm_2
Tsukasa Nakiri Shirogami #2 Oak 180 mm_3

Tsukasa Nakiri Shirogami #2 Oak 180 mm

185,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi le še: 1 kos izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

🚩 Rezilo dobi patino, ob nepravilni uporabi pa lahko razvije tudi rjo.

Brezplačna dostava pri nakupu nad 100 €

Hitra dostava v 1-2 delovnih dneh

30-dnevni rok vračila

Odzivna podpora strankam

Tsukasa Nakiri Shirogami #2 Oak 180 mm je vsestranski kuhinjski nož, ki je ročno izdelan v kovačiji Tsukasa Tokaji v mestu Kōchi na Japonskem.

Tsukasa Shirogami linija s tradicionalnimi oblikami rezil in izborom jekla pooseblja bogato zgodovino japonskega kovaštva. Umetelno kovano Shirogami jeklo lahko nabrusimo v izjemno oster in prefinjen rezalni rob – nobeno drugo jeklo ne dosega tako lepe, natančne in fine ostrine kot Shirogami. Kuharski mojstri trdijo, da je Shirogami jeklo, s katerim je resnično užitek rezati.

Tsukasa Nakiri je surovo rezilo v vsej svoji obliki, na katerem se pozna kovačeva roka: rezilo so premišljeno oblikovano tako, da je za rezalnim robom nekoliko debelejše, kar povečuje njegovo odpornost in ga naredi bolj primernega za zahtevna opravila, hrbet rezila je pri ročaju debelejši in se počasi zoži proti konici, hrastov oktagon ročaj pa se lepo dopolnjuje z umetelno kovanim kuro-uchi zaključkom.

OBLIKA REZILA:
Za razliko od ostalih tradicionalnih nakiri rezil imamo pri Tsukasa liniji opravka z malo težjo sekirico, ki se bo s svojo geometrijo najbolje obnesla pri sekljanju večjih količin zelenjave. Pri kosanju buč, lubenic, večjih kosov zelenjave bo teža rezila pomagala pri razrezu skozi lupino. Z dolžino 180 mm boste še vseeno lahko elegantno narezali prefinjene julienne trakce zelenjave, teža rezila pa bo pripomogla pri dejanskemu sekljanju sestavin.

Rezilo je nekoliko bolj občutljivo, zato je pri delu s tem nožem resnično potrebno upoštevati osnovna pravila za nego in vzdrževanje japonskih rezil.

JEKLO:
Ročna izdelava kovaču omogoča, da v ospredje postavi vse prednosti najbolj čistega tradicionalnega Japonskega jekla. Kljub temu, da je Shirogami #2 zelo reaktivno in občutljivo jeklo, je neprimerljivo po svoji ostrini. Priporočljivo je, da se rezilu pusti razviti patino, ki ga bo ščitila med nadaljnjo pripravo hrane. Tsukasa serija je ročno kovana iz Shirogami #2 jekla, zato bo brušenje predstavljalo čisti užitek.

🚩 Omeniti velja, da sta ogljikovo jeklo Shirogami in mehko železo reaktivna materiala. Po vsaki uporabi je priporočljivo nož temeljito oprati in posušiti, da se prepreči korozija. Sčasoma se bo na rezilu razvila značilna patina, ki mu doda značaj in pooseblja njegovo bogato zgodovino. Priporočamo redno mazanje rezila z oljem! Če želite izvedeti več o tem, kako skrbeti za japonske nože z visoko vsebnostjo ogljika in o patini, si preberite blog Vzdrževanje nožev.

LAMINACIJA:
Nož je sestavljen iz treh plasti – je san-mai laminacije. Rezilo je bilo laminirano z mehkim železom, ki je železo z majhno količino dodanega ogljika.

GEOMETRIJA REZILA:
Nož je brušen dvostransko (simetrično), glede na razmerje med ploskvami (lokacijo spremembe kota) pa ga uvrščamo med nizek V-edge tip rezila. Posebnost noža je tudi distal taper, torej način, kako je stanjšana hrbtenica rezila. Od ročaja proti konici se rezilo postopoma tanjša. Takšna geometrija ustvari uravnoteženo rezilo s konico, ki je odlična za natančno delo.

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Nož je kuro-uchi končne obdelave. Na rezilu je tudi mojstrov podpis v kanji pismenkah. Končna obdelava v celotni seriji je odlična, vendar je na rezilih viden povsem ročni proces obdelave rezila, zato so možne mikro odrgnine ali poškodbe.

ROČAJ:
Ročaj je osemkotne oblike iz enega kosa hrastovega lesa. Odlično se prilega v levo in desno dlan.
Hrastovi ročaji v domačih kuhinjah počasi izrinjajo tradicijo magnolije, predvsem zaradi svoje obstojnosti in odpornosti lesa na zunanje vplive.

O KOVAČIJI:
Tsukasa Tokaji je izredno izurjen kovač iz japonskega mesta Kōchi. Umetnosti izdelave nožev se je posvetil pod mentorstvom priznanega kovača Tadayoshija Tokajija, tekom let vajeništva je osvojil tradicionalne tehnike prostega kovanja, pri kateri se jeklo segreje na visoko temperaturo in spretno oblikuje s kombinacijo udarjanja in raztezanja. Ta zapleten postopek kovaču omogoča izdelavo nožev izjemne kakovosti in umetelne izdelave. Tsukasovi noži so izdelani iz ogljikovega jekla Shirogami in laminirani z mehkim železom. Ta kombinacija zagotavlja izjemno vzdržljivost in trdnost rezil, zato so noži zanesljivi in primerni za dolgotrajno delo.

Oblika rezila: Nakiri

Jeklo: Shirogami #2

Konstrukcija: San-Mai / V-edge, distal taper / kuro-uchi

Trdota (HRC): 61-62

Dolžina noža: 328 mm

Dolžina rezila: 180 mm

Širina rezila: 54 mm

Debelina rezila: 3.6 mm

Teža: 215 g

Dolžina ročaja: 126 mm

Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / hrast

Kovač: Tsukasa Tokaji

Lokacija kovačije: Kōchi / Kōchi Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 司 Tsukasa

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

NEGA NOŽEV S PATINO
Nož je najbolj občutljiv, ko je še nov in patina še ni razvita, kasneje pa bo patina ščitila rezilo in bo manj občutljivo. Za take nože je treba nekoliko bolj skrbeti, zato svetujemo:
✔ redno brisanje s čisto in suho krpo (lahko tudi med uporabo)
✔ po uporabi ga skrbno oplaknite z mlačno vodo, obrišite do suhega
✔ lahko ga nežno namažete z oljem za nego rezil ali navadnim rafiniranim sončničnim oljem
✔ lahko ga shranjujete zavitega v papir, ki nase vleče vlago in ga ščiti
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

RAZLIKA MED PATINO IN RJO
Patina je tanjši, zaščitni sloj oksidiranega jekla, ki ščiti rezilo pred nadaljnjo oksidacijo. Rja je debelejši sloj oksida z značilno rdečo barvo, ki nastane kot posledica reakcije med železom in kisikom v kombinaciji z vodo ali vlago v zraku. Rja ne ščiti rezila (kot to počne patina), ampak pospeši nadaljnjo korozijo na mestu, kjer se je že razvila. Če na rezilu opazimo rjo, jo moramo pred uporabo noža odstraniti!!

→ Vse o patini si lahko preberete v našem prispevku o razliki med patino in rjo!

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)