Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm
Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm

Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm

576,00 € 720,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi samo: 2 kosov izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Priporočamo

 

Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Damascus 300 mm je tradicionalni japonski nož, ki se uporablja za pripravo rib (zlasti za sashimi in nigiri sushi) in mesa. Ime sakimaru se nanaša na tanto konico, ki je poklon katani. 
Dolgo rezilo omogoča enostaven razrez največjih kosov mesa, tanka konica pa omogoča lahkotno delo tudi z manjšimi kosi hrane. Jedro iz prašnega jekla SG2 ter hamaguri presek profila zagotavljata dolgotrajno ostrino ter minimalno vzdrževanje. 
Kovačija Nigara Hamono se z linijo Anmon damask nožev uvršča med najbolj ekskluzivne izdelovalce nožev na Japonskem!

Težko je, da noža ne bi opazili, saj izstopa zaradi privlačnega in mojstrsko izdelanega damaščanskega zaključka na rezilu. Ta vrsta damaska, imenovana tudi tehnika "Anmon", je zdaj že skoraj zaščitni znak kovačije Nigara Hamono, ki navdih za vzorec črpa iz veličastnih slapov Anmon in dih jemajočega pogleda na vrtinčenje vode pod njimi.

OBLIKA REZILA:
Sakimaru Sujihiki je nož, ki je namenjen predvsem natančnemu razrezu mesa ali rib brez kosti, saj izredno dolgo, ozko in tanko rezilo omogoča rez z enim samim dolgim in neprekinjenim potegom. Nož ima izrazito krivino v trebuhu rezila, ki pri slicer nožih še dodatno olajša razrez velikih kosov mesa in ribe, saj krivina simulira gibanje dlani med razrezom. S to obliko rezila se izognemo premikanju noža naprej in nazaj (potegu z "žaganjem") in dobimo enakomerno in gladko odrezan kos mesa. 
* Dolžina rezalnega roba je 285 mm (od pete do konice), pri tem nožu pa se dolžina meri od roba ročaja do konice rezila, kar znaša 300 mm.

JEKLO:
Jeklo SG2 je prašno jeklo, znano po svoji trdoti in dolgotrajni ostrini – zaradi visoke vsebnosti ogljika (C) 1,5 %. Jeklo ima tudi visoko vsebnost kroma (Cr) - okoli 15 %, ki izboljša odpornost proti koroziji, in molibdena (Mo), ki izboljša trdnost rezila. Rezila iz jekla SG2 bodo zaradi fine mikrostrukture jekla lahko dosegla zelo fino ostrino in jo tudi ohranila.

LAMINACIJA:
Rezilo je sestavljeno iz 49 plasti jekla.
Jekla z visoko trdoto imajo mnogo prednosti, a so zaradi svoje trdote bolj krhka in tako tudi bolj dovzetna za poškodbe. Rezila iz takšnih jekel zato laminiramo po metodi san-mai, s tem pa izboljšamo njihovo strukturno celovitost in posledično odpornost na razne udarce in druge fizične dejavnike, ki bi lahko vodili k poškodbam. San-mai v japonščini pomeni "tri plasti" in se nanaša na rezilo, ki je sestavljeno iz primarne, notranje plasti tršega jekla (hagane) in dveh zunanjih plasti mehkejšega jekla (jigane).

GEOMETRIJA REZILA:
Ima simetrično brušeno rezilo s konveksnim presekom profila. Pri konveksni obliki je rezilo brušeno od hrbtenice do rezila tako, da je nekoliko izbočeno. Takšnemu preseku pravimo tudi hamaguri in izhaja iz katane. Zagotavlja izjemno ostrino in preprečuje lepljenje hrane na rezilo. V primerjavi s konkavnim presekom profila je debelejši, ampak manj občutljiv. 

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Zaključni videz tega rezila je poseben, saj razkriva spiralni vzorec prepletajočih se plasti, ki je obdelan s posebnim postopkom za dodaten dramatičen kontrast med različnimi jekli. Krožni vzorec na rezilu je znan tudi kot "amatsubu" ali vzorec dežnih kapljic. 

ROČAJ:
Japonski ročaj (Wa) je iz lesa wenge s pritrdilnim obročkom iz bivoljega roga. 

O KOVAČU:
Podjetje Nigara Hamono ima 350-letno zgodovino, saj izdeluje meče že od obdobja Edo dalje. Glavni kovač Tsuyoshi Yoshizawa, ki dela skupaj z očetom Toshijem Yoshizawo, je že osma generacija kovačev in se poleg nožev navdušuje tudi nad umetnostjo in glasbo, zato je njegov z
nameniti dizajn Nigara Anmon rezultat ljubezni do umetniških del Andyja Warhola! Nigara se uvršča med najbolj posebne izdelovalce nožev na Japonskem.

Oblika rezila: Sakimaru Sujihiki
Jeklo:
SG2
Konstrukcija:
San-mai / hamaguri / damask
Trdota (HRC):
64
Dolžina noža:
438 mm
Dolžina rezila:
285 mm
Širina rezila: 38 mm
Debelina rezila:
1.8 mm
Teža:
160 g
Dolžina ročaja:
138 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / wenge
Kovač: Nigara Hamono
Lokacija kovačije:
HIROSAKI / Aomori Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
二唐作 "Nigara Made"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 11:00 - 18:00

→ Kako do nas

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)