Hokiyama Santoku AUS-10 Damascus 165 mm - REZILO

Hokiyama Santoku AUS-10 Damascus 165 mm - REZILO

150,00 € 0,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi samo: 0 kosov izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Priporočamo

Montaža rezila in ročaja

10,00 €

 

REZILO (brez priloženega ročaja)

Hokiyama Santoku AUS-10 Damascus 165 je vsestranski japonski kuhinjski nož, odličen za uporabo v domači kuhinji.

To rezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža. Damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja. Pravi lepotec!

OBLIKA REZILA:
Santoku je vsestranski kuhinjski nož, ki blesti pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Izraz santoku pomeni »tri vrline« (san pomeni »tri«) in lahko se nanaša na raznovrstne sestavine, ki jih pripravljamo z njim (meso, ribe in zelenjavo), ali na načine priprave hrane: rezanje, sekljanje in rezanje na kocke. Zaradi značilne oblike rezila je santoku enostavno prepoznati: trebuh ima raven rob, hrbet noža pa se proti konici ukrivi pod kotom 60˚. Takšna oblika konice se imenuje tudi »sheepsfoot«, saj spominja na ovčje kopito.

ROČAJ:
Ta nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo ponudbo japonskih ročajev in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico obkljukajte montaža japonskega ročaja na izbrano rezilo.

JEKLO:
Sredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 62 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.

LAMINACIJA:
Sredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje san-mai in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.

GEOMETRIJA REZILA:
Nož je brušen dvostransko.

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Rezilo krasi kombinacija damaščanskega vzorca in sledi udarcev kladiva (tsuchime). Podpis kovača - kanji je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.

Kovačija: 

Hokiyama Hamono je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 ), inovacij (無限) in uporabnosti (左近)

Vsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.

Oblika rezila: Santoku
Jeklo:
AUS-10
Konstrukcija:
San-mai / v-edge / kasumi, nashiji
Trdota (HRC):
62
Dolžina noža:
240 mm
Dolžina rezila:
165 mm
Širina rezila: 47 mm
Debelina rezila:
2 mm
Teža:
85 g
Dolžina ročaja:
mm
Tip ročaja / material: M
Kovač: Hokiyama
Lokacija kovačije:
TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
鋭い刃 "SharpEdge"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

NEGA IN VZDRŽEVANJE JAPONSKIH REZIL:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Rezilo lahko opremite z ročaji iz stabiliziranega javorovega lesa, ki je na voljo v več različnih barvah. Ob naročilu izberite svojo najljubšo.

Japonski ročaji Wa so narejeni iz stabiliziranega javorjevega lesa in obarvani v čudovite odtenke.

→ Ročaj Kyoto Sunset nas ogreje s sijajem sončnega zahoda nad Kyotom. Topla, oranžna barva.
→ Ročaj Okinawa Reef nas popelje v čiste vode otoka Okinawa. Pomirjujoča smaragdno zelena barva.
→ Ročaj Tokyo Night nas spomni na utripajoče luči tokijske četrti Harajuku. Barve teh ročajev nihajo od svetle in temne sive, pa do različno intenzivnih odtenkov rdeče barve.
→ Ročaj Tottori Sand nas popelje na sprehod po sipinah Tottori na zahodu Japonske. Mivkasta, svetlo rjava barva.
 Ročaj Nikko Moss nas spominja na starodavni mah, ki stoletja prerašča stare kamnite zidove templjev Nikko. Žametno zelena barva.

V kolikor imate željo po specifičnem barvnem odtenku znotraj določene barve ročajev, nas pred naročilom kontaktirajte.

Ročaji

Ročaji so izdelani iz naravnega lesa javorja (Severna Kitajska, Rusija, ZDA), ki je obdelan s posebnim postopkom stabilizacije s smolo, ki zagotavlja dolgotrajno življenjsko dobo materiala. V postopku stabilizacije je dodan barvni pigment, ki se vpije v vlakna lesa, kar po končni obdelavi in brušenju pusti na ročaju lepo vidno sestavo lesa.

Za izdelavo ročajev so izbrani kosi javorjevega lesa z  nepravilno in neenakomerno strukturo, zato se barvni pigmenti različno vpijejo v les in pri tem ustvarijo zanimive, edinstvene vzorce. Vsak ročaj je zato unikaten. 

Da bi se vsi ročaji prilegali levi in desni dlani, smo se odločili za univerzalno osemkotno obliko, ki nudi odličen oprijem in enostavno ter udobno delo z nožem. Teža ročaja je prilagojena japonskim rezilom, zato bo nož enakomerno uravnotežen.  

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

VPRAŠANJA

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

OBIŠČITE NAS

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas