Tsunehisa Kiritsuke Kuro-uchi 210 mm [Palisander-Cedar]

Tsunehisa Kiritsuke Aogami Super Kuro-uchi 210 mm [Palisander-Cedra]

Name: Tsunehisa Kiritsuke Aogami Super Kuro-uchi 210 mm [Palisander-Cedra]
Brand: Tsunehisa
SKU: 410121121742
Price: 255.0 EUR
Availability: InStock

255,00 €

Večnamenski japonski nož iz Aogami Super jekla, z rustikalnim kuro-uchi zaključkom in ročajem iz palisandra.

🚩 Visokoogljično jeklo z zunanjima plastema iz nerjavečega jekla. Vzdrževanje je enostavnejše kot pri rezilu, ki je v celoti izdelano iz ogljikovega jekla, vendar lahko izpostavljeni rezalni rob ob neustrezni negi še vedno razvije patino ali zarjavi. Nož takoj po uporabi operite in osušite.

· 1–2 delovna dneva

· hitro in enostavno

· pripravljeno v 24 urah

10 % popust na prvi nakup ·

Tsunehisa Kiritsuke Kuro-uchi 210 mm [Palisander-Cedra] je vrhunski japonski kuhinjski nož iz izjemno trdega Aogami Super jekla s san-mai laminacijo, rustikalnim kuro-uchi zaključkom in kladivasto teksturo. Zasnovan je za vsestransko uporabo v domači in profesionalni kuhinji, kjer se odlično izkaže pri rezanju mesa, sekljanju zelenjave in natančnem delu z ribami. Zaradi svoje kiritsuke oblike, ki združuje lastnosti nožev usuba in yanagiba, je ta nož idealen za vse, ki iščejo zmogljivo in zanesljivo orodje s tradicionalno japonsko estetiko in vrhunsko zmogljivostjo.

OBLIKA REZILA:

Kiritsuke je večnamenski japonski kuhinjski nož, ki po obliki rezila predstavlja most med usubo in yanagibo. Primarno so bili kiritsuke noži enostransko brušeni, tekom let pa so se razvili tudi v dvostransko brušena rezila, ki so izjemno vsestranska in primerna za domačo in profesionalno kuhinjo. Lahko ga uporabljate za različna opravila, predvsem pa se bo odlično izkazal za pripravo mesa in sekljanje večjih količin zelenjave.

JEKLO:

Aogami Super je izjemno trdo jeklo, kar pomeni, da kljub ekstenzivni in dolgotrajni uporabi dolgo časa obdrži super fino ostrino. Poleg tega pa zaradi visoke vsebnosti ogljika nož zelo enostavno nabrusimo. Med tradicionalnimi japonskimi jekli je Aogami Super tudi najmanj občutljivo na rjo.

LAMINACIJA:

Nož je San-mai konstrukcije in ima zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar nožu zagotavlja zaščito proti rjavenju. Na prehodu med sredico in zunanjo plastjo lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo.

ZAKLJUČNI VIDEZ:

Nož ima zaradi temne zaključne patine in gostih sledi odtisov kladiva precej rustikalen pridih. Obe lastnosti imata tako estetski kot tudi praktičen namen. Odtisi skrbijo za lažje rezanje, saj zračni žepki pomagajo proti lepljenju hrane na površino rezila, temna zaščitna patina pa ščiti jeklo pred zunanjimi dejavniki.

ROČAJ:

Ročaj je ovalne oblike in zato primeren za levičarje in desničarje. Izdelan je iz zanimive kombinacije palisandra (ročaj) in cedre (pritrdilni obroček).

KOVAČIJA:

Tsunehisa je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.

Oblika rezila: Kiritsuke

Jeklo: Aogami Super / Visokoogljična jekla

Cladding: Nerjaveče

Laminacija:

San-mai

Blade finish:

Kuro-uchi
Tsuchime

Trdota (HRC): 63

Dolžina noža: 370 mm

Dolžina rezila: 210 mm

Širina rezila: 46 mm

Debelina rezila: 2 mm

Teža: 165 g

Dolžina ročaja: 139 mm

Tip ročaja / material: Japonski Wa ročaj / palisander, cedra

Kovačija / blagovna znamka: Tsunehisa

Lokacija kovačije: TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): Tsunehisa

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja.

San-mai

TA NOŽ LAHKO RAZVIJE PATINO

Sredica rezila je izdelana iz visokoogljičnega jekla, ki lahko ob stiku z vlago in živili postopoma spremeni barvo ter razvije patino. Zunanji plasti sta iz nerjavečega jekla, zato se patina razvije le na izpostavljenem delu sredice ob rezalnem robu.

Patina ni rja. Patina je naravna zaščitna plast, ki pomaga upočasniti nadaljnjo korozijo, medtem ko je rja škodljiva in jo je treba odstraniti.

POSEBNA NEGA VISOKOOGLJIČNEGA JEKLA

✓ Rezilo med uporabo redno obrišite, zlasti po stiku s kislimi živili.
✓ Po uporabi ga ročno operite in takoj temeljito osušite.
✓ Pred daljšim shranjevanjem izpostavljeni del sredice zaščitite s tanko plastjo olja, primernega za stik z živili.
✓ Nož shranjujte na suhem mestu, zaščiten pred vlago.

SPLOŠNA NEGA IN VZDRŽEVANJE

✓ Uporabljajte lesene, plastične ali gumijaste rezalne deske.
✓ Rezilo med shranjevanjem zaščitite s sayo ali nož hranite na primernem stojalu.
✓ Ostrino vzdržujte z ustreznimi brusnimi kamni in po potrebi primerno ravnalno palico.

IZOGIBAJTE SE

✕ Pomivanju v pomivalnem stroju in puščanju noža v pomivalnem koritu.
✕ Rezanju na steklu, keramiki, marmorju, kovini ali drugih trdih površinah.
✕ Sekanju kosti, rezanju zamrznjene hrane in uporabi noža za opravila, za katera ni namenjen.
✕ Strganju sestavin z deske z ostrim rezalnim robom. Raje uporabite hrbtno stran rezila.

Želite izvedeti več? Preberite naš članek o nastanku in vzdrževanju patine ali vodnik za nego kuhinjskih nožev.

Če potrebujete pomoč, se obrnite na nas. Odgovorili vam bomo v enem delovnem dnevu.

NAČINI PLAČILA
• kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
• PayPal
• ApplePay
• nakazilo na bančni račun
• plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
• gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
• Osebni prevzem v salonu OsterRob:
24 ur od oddaje naročila oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je brezplačen.
• Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila od 100 €.

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE
Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

Ob vsakem nožu prejmete

NAVODILA ZA NEGO
Navodila za pravilno uporabo, čiščenje in vzdrževanje vašega novega noža.
Brezplačno brušenje
Kupon za eno brezplačno brušenje v našem servisu brušenja.
SKRBNO ZAVIT PAKET
Nož prejmete v originalni škatlici, ki jo zavijemo v japonski časopisni papir.