Hikari Petty SLD Satin Polish 130 mm je eleganten in vsestranski japonski nož za natančno rezanje, obrezovanje in pripravo manjših sestavin. Tanek, oster in okreten – popoln za tiste detajle, kjer večji noži niso najbolj praktični.

Rezilo iz zmogljivega SLD jekla nudi dolgo obstojnost ostrine in delno odpornost proti koroziji, satenasti zaključek pa zmanjša trenje in omogoča gladek rez. Ročaj iz trpežnega lesa bubinga je simetričen in udoben tako za levičarje kot desničarje.

Idealna izbira za profesionalne in strastne domače kuharje, ki:
✔️ hočejo z manj brušenja več rezanja
✔️ uživajo v gladkih, natančnih rezih brez trenja
✔️ jim po uporabi noža ni težko očistiti in obrisati do suhega
✔️ si želijo profesionalne zmogljivosti po dostopni ceni

OBLIKA REZILA:

Petty je manjši in tanjši japonski kuhinjski nož, namenjen natančnemu delu, kjer bi bil večji nož preprosto preokoren. Odlično se obnese pri obrezovanju mesa, lupljenju sadja in zelenjave, rezanju zelišč ali pripravi manjših porcij. Zaradi svoje okretnosti in vsestranskosti je nepogrešljiv pomočnik tako v domači kot profesionalni kuhinji.

JEKLO:

SLD jeklo podjetja Hitachi je visokozmogljivo orodno jeklo, znano po vrhunski obstojnosti ostrine, žilavosti in delni odpornosti proti koroziji. Prvotno razvito za industrijske rezila, danes pa priljubljeno v japonskih kuhinjskih nožih s trdoto 60–62 HRC. Odlična izbira za zahtevne domače in profesionalne kuharje, ki iščejo zmogljivost brez zahtevnega vzdrževanja.

🚩 Rezilo ni popolnoma odporno na rjo — priporočamo, da ga po uporabi dobro očistite in obrišete do suhega.

LAMINACIJA:

Sredica rezila je ovita v dve plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo san-mai, s katero zavarujemo delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija prispeva tudi k prožnosti rezila.

GEOMETRIJA REZILA:

Rob rezila je brušen v simetrično v razmerju 50/50, z rahlo konveksno geometrijo za večjo vzdržljivost in manj trenja med rezanjem.

ZAKLJUČNI VIDEZ:

Satenasta površina rezila zmanjšuje trenje med rezanjem in omogoča lažje drsenje skozi sestavine, obenem pa olajša čiščenje.

ROČAJ:

Japonski Wa ročaj je iz enega kosa temno rjavega lesa bubinge brez dodatnega pritrdilnega obročka. Oktagonalen ročaj je primeren za levičarje in desničarje in pooseblja enostavno japonsko estetiko. Bubinga je trpežen in gost tropski les, znan po svoji izraziti rjavi barvi s temnimi vzorci. Zaradi svoje moči in stabilnosti je priljubljen za izdelavo ročajev nožev, pohištva in glasbil. Ima lepo teksturo in se dobro polira, kar mu daje gladek in eleganten videz.