Hikari Ko Santoku SLD Satin Polish 150 mm je vsestranski japonski kuhinjski nož s tankim in ostrim rezilom iz SLD jekla manjše dimenzije. Odličen za vsakodnevno rezanje, sekljanje in pripravo mesa, zelenjave ali zelišč – doma ali v profesionalni kuhinji. Satenasta površina rezila zmanjšuje trenje in omogoča gladko rezanje. Ročaj iz trpežnega lesa bubinga je primeren za levičarje in desničarje.

Idealna izbira za profesionalne in strastne domače kuharje, ki:
✔️ hočejo z manj brušenja več rezanja
✔️ uživajo v gladkih, natančnih rezih brez trenja
✔️ jim po uporabi noža ni težko očistiti in obrisati do suhega
✔️ si želijo profesionalne zmogljivosti po dostopni ceni

OBLIKA REZILA:

Santoku je vsestranski kuhinjski nož, idealen za rezanje mesa, rib in zelenjave. Kompakten, natančen in priročen za vsakdanjo rabo. Oblika rezila podpira vse tehnike priprave hrane, kot so rezanje, sekljanje, kockanje, julienne… odličen je tako za razrez mesa kot tudi za drobno sekljanje česna.

Japonska beseda "Ko" pomeni majhen ali kratek – Ko-santoku je krajša verzija klasičnega santoku noža.

JEKLO:

SLD jeklo podjetja Hitachi je visokozmogljivo orodno jeklo, znano po vrhunski obstojnosti ostrine, žilavosti in delni odpornosti proti koroziji. Prvotno razvito za industrijske rezila, danes pa priljubljeno v japonskih kuhinjskih nožih s trdoto 60–62 HRC. Odlična izbira za zahtevne domače in profesionalne kuharje, ki iščejo zmogljivost brez zahtevnega vzdrževanja.

🚩 Rezilo ni popolnoma odporno na rjo — priporočamo, da ga po uporabi dobro očistite in obrišete do suhega.

LAMINACIJA:

Sredica rezila je ovita v dve plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo san-mai, s katero zavarujemo delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija prispeva tudi k prožnosti rezila.

GEOMETRIJA REZILA:

Rob rezila je brušen v simetrično v razmerju 50/50, z rahlo konveksno geometrijo za večjo vzdržljivost in manj trenja med rezanjem.

ZAKLJUČNI VIDEZ:

Satenasta površina rezila zmanjšuje trenje med rezanjem in omogoča lažje drsenje skozi sestavine, obenem pa olajša čiščenje.

ROČAJ:

Japonski Wa ročaj je iz enega kosa temno rjavega lesa bubinge brez dodatnega pritrdilnega obročka. Oktagonalen ročaj je primeren za levičarje in desničarje in pooseblja enostavno japonsko estetiko. Bubinga je trpežen in gost tropski les, znan po svoji izraziti rjavi barvi s temnimi vzorci. Zaradi svoje moči in stabilnosti je priljubljen za izdelavo ročajev nožev, pohištva in glasbil. Ima lepo teksturo in se dobro polira, kar mu daje gladek in eleganten videz.