Hatsukokoro

Hayabusa Bunka Ginsanko 170 mm

Name: Hayabusa Bunka Ginsanko 170 mm
Brand: Hatsukokoro
SKU: 420116271467
Price: 185.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (10 reviews)

185,00 €

Hayabusa Ginsanko je lasersko tanek, natančen in vsestranski japonski nož za meso, ribe in zelenjavo. Odlično drži ostrino, je enostaven za vzdrževanje in prijazen za brušenje.

Uporabljajte previdno: zaradi izjemno tanke geometrije se izogibajte kostem, zamrznjeni hrani, trdim skorjam, oreščkom in posebej panceti s trdimi ali žilavimi deli. Ne uporabljajte za grobo sekljanje.

Nož je enostaven za vzdrževanje in odporen proti rji, zato je odlična izbira za vsakodnevno uporabo v domačih ali profesionalnih kuhinjah.

· 1–2 delovna dneva

· hitro in enostavno

· pripravljeno v 24 urah

10 % popust na prvi nakup ·

Hayabusa Bunka Ginsanko 170 mm je vsestranski japonski kuhinjski nož, namenjen za pripravo mesa, rib in zelenjave. Izjemno tanko in natančno rezilo, primerno za profesionalno in domačo uporabo, je izdelano iz jekla Ginsanko (Silver Steel III jeklo), trdote okoli 60-61 HRC. Glavna odlika tega jekla je, da se dobro upira rji, je enostavno za vzdrževanje in odlično drži ostrino.

Hayabusa bunka si deli ime s sokolom selcem (ハヤブサ), najhitrejšim pripadnikom živalskega kraljestva. S tem nožem morda ne boste dosegli hitrosti nad 350km/h, a sekljanje z njim se bo zdelo prav tako hitro!

OBLIKA REZILA:

170 mm dolga bunka je vsestranski kuhinjski nož, ki blesti pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Široko rezilo je odlično za pripravo zelenjave in enostavno prenašanje sestavin iz deske v lonec. Hayabusa Bunka Ginsanko ima nekoliko več krivine v trebuhu, tako da podpira rezanje z gibanjem naprej in nazaj ter zibanje rezila na deski.

Bunka ima izjemno prilagodljiv profil:

širok pri ročaju za udobno (dolgotrajno) delo (z levo in desno dlanjo),
trebuh rezila je nežno oblikovan in primeren tako za dolge kot kratke reze,
zadnji del rezila je raven in namenjen za sekljanje,
tanka konica je optimalna za natančno obdelovanje.

JEKLO:

Rezilo je skovano iz Hitachijevega Silver III jekla, znanega tudi pod imenom Ginsan ali Ginsanko. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je odporno na korozijo in ga uvrščamo med nerjaveča jekla, kljub temu pa se zaradi izjemno čiste strukture v določenih primerih vede bolj kot visokoogljično jeklo, kar se vidi predvsem pri lahkoti brušenja in fini ostrini. Jeklo je obdelano do približno 60-61 HRC.

LAMINACIJA:

Sredica rezila je ovita v dve plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo san-mai in z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija prispeva tudi k prožnosti rezila.

GEOMETRIJA REZILA:

Nož je brušen dvostransko (simetrično).

ZAKLJUČNI VIDEZ:

Minimalistično rezilo, zloščeno do visokega sijaja (za več informacij glej članek Konstrukcija rezila: zaključni videz rezila), je izjemno tanko, zato omogoča natančno delo tudi z najmanjšimi sestavinami.

ROČAJ:

Osemkotni japonski (Wa) ročaj iz wenge lesa in obročkom iz epoksija.

Oblika rezila: Bunka

Jeklo: Ginsan (Silver III) / Pol-nerjavna jekla

Cladding: Nerjaveče

Laminacija:

San-mai

Blade finish:

Migaki

Trdota (HRC): 63

Dolžina noža: 310 mm

Dolžina rezila: 170 mm

Širina rezila: 46 mm

Debelina rezila: 1.9 mm

Teža: 130 g

Dolžina ročaja: 127 mm

Tip ročaja / material: Japonski Wa ročaj / wenge

Kovačija / blagovna znamka: Hatsukokoro

Lokacija kovačije: Fukui / Fukui Prefecture / Japan

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 初心 "Hatsukokoro"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja.

San-mai

Japonski kuhinjski noži imajo trda in natančno brušena rezila, zato za dolgo življenjsko dobo in ohranjanje ostrine potrebujejo nekaj pozornosti. Z upoštevanjem spodnjih nasvetov bo vaš nož dolgo ostal v odličnem stanju.

PRIPOROČAMO

✓ Režite na lesenih, plastičnih ali gumijastih deskah.
✓ Nož po uporabi ročno operite in ga takoj temeljito osušite.
✓ Rezilo med shranjevanjem zaščitite s sayo ali nož hranite na primernem stojalu.
✓ Ostrino vzdržujte z ustreznimi brusnimi kamni in po potrebi primerno ravnalno palico.

IZOGIBAJTE SE

✕ Pomivanju v pomivalnem stroju in puščanju noža v pomivalnem koritu.
✕ Rezanju na steklu, keramiki, marmorju, kovini ali drugih trdih površinah.
✕ Sekanju kosti, rezanju zamrznjene hrane in uporabi noža za opravila, za katera ni namenjen.
✕ Strganju sestavin z deske z ostrim rezalnim robom. Raje uporabite hrbtno stran rezila.

Želite izvedeti več? Preberite naš vodnik za nego in vzdrževanje kuhinjskih nožev.

Če imate vprašanje, smo vam na voljo.

NAČINI PLAČILA
• kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
• PayPal
• ApplePay
• nakazilo na bančni račun
• plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
• gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
• Osebni prevzem v salonu OsterRob:
24 ur od oddaje naročila oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je brezplačen.
• Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila od 100 €.

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE
Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

Ob vsakem nožu prejmete

NAVODILA ZA NEGO
Navodila za pravilno uporabo, čiščenje in vzdrževanje vašega novega noža.
Brezplačno brušenje
Kupon za eno brezplačno brušenje v našem servisu brušenja.
SKRBNO ZAVIT PAKET
Nož prejmete v originalni škatlici, ki jo zavijemo v japonski časopisni papir.