Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus 150 mm_1
Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus 150 mm_2
Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus 150 mm_1
Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus 150 mm_2

Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus 150 mm

260,00 €

Izdelek je na zalogi Samo še 0 na zalogi izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Brezplačna dostava pri nakupu nad 100 €

Hitra dostava v 1-2 delovnih dneh

30-dnevni rok vračila

Odzivna podpora strankam

Priporočamo

 

Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus 150 mm je mali japonski kuhinjski nož, ki izstopa po svojem videzu, sredica iz Ginsanko jekla, trdote 63 HRC, pa zagotavlja lahkotno brušenje in odlično ostrino. Nož je opremljen je s tradicionalnim japonskim ročajem, krasi pa ga precej edinstven gosto marmoriran damask vzorec v kombinaciji z nežnimi odtisi kladiva.

V kovačiji so veliko pozornosti namenili tudi najmanjšim detajlom, poliranju zaključkov in robov in oblikovanju edinstvenega vzorca ter tako ustvarili manjši, agilen, priročen kuhinjski nož, ki lahko brez težav nadomešča tudi daljše vsestransko rezilo. Nož je natančen, precizen, primeren za prostoročno obrezovanje in lupljenje. Zaradi širine in dolžine je odličen tudi za delo na kuhinjski deski. 

OBLIKA REZILA:
Petty je mali nož za vsestransko uporabo v kuhinji, je manjša različica vsestranskega Gyuto noža. To rezilo je nepogrešljiv del vsake zbirke nožev, prevzame delikatne delovne naloge, pri katerih se daljši noži izkažejo za preokorne in predolge. Ker je rezilo precej tanko, bo ta petty blestel pri finih opravilih, saj natančno in gladko drsi skozi živila, hkrati pa zagotavlja udobno in enostavno manevriranje. Petty noži so običajno namenjeni za prostoročna opravila, zaradi širine in dolžine rezila pa je ta nož primeren tudi za sekljanje in rezanje na kuhinjski deski. Rezilo ima nežno krivino v trebuhu in je primerno tudi za zibalno tehniko rezanja.

Uporaba za: lupljenje, obrezovanje, okraševanje, izrezovanje, odstranjevanje očesc v krompirju, sekljanje zelišč, sekljanje česna, rezanje manjših kosov suhega mesa, obrezovanje mesa, filiranje manjših porcijskih rib in podobna opravila.

JEKLO:
Rezilo je skovano iz Hitachijevega Silver III jekla, znanega tudi pod imenom Ginsan ali Ginsanko. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je odporno na korozijo in ga uvrščamo med nerjaveča jekla, kljub temu pa se zaradi izjemno čiste strukture v določenih primerih vede bolj kot visokoogljično jeklo, kar se vidi predvsem pri lahkoti brušenja in fini ostrini. Jeklo je obdelano do približno 63 HRC.

LAMINACIJA:
Sredica rezila, skovana iz trdega Ginsanka, je ovita v plasti mehkejšega jekla, ki so med seboj prepletene v intenziven večplasten vzorec. Takšno tehniko kovanja nožev imenujemo san-mai damascus in poleg kozmetične funkcije prispeva predvsem k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi, kot so poškodbe.

GEOMETRIJA REZILA:
Nož je brušen dvostransko (simetrično), glede na razmerje med ploskvami (lokacijo spremembe kota) ga uvrščamo med konveksne tipe rezila. 

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Rezilo krasi edinstven 25-plastni damask vzorec z vrtinčasto prelivajočimi plastmi. 

Videz noža je zasnovan zelo unikatno, saj se na zgornji polovici rezila v damasku vidijo odtisi kladiva, česar pri japonskih nožih ne boste zlahka zasledili. Hrbtenica in choil (krivina, ki teče od začetka rezila pri ročaju do pete rezila) sta zelo lepo polirana, zato bo nož udoben za delo. 

Suminigashi ali damask označuje videz marmorirane površine jekla. Kovači se s tem videzom lahko igrajo in poskrbijo, da je rezilo prava poslastica za oči. Izraz suminigashi izvira iz umetnosti barvanja papirja, pri kateri se oljne barve kaplja na vodno površino, da se prepletejo v valovit, večplasten vzorec, ki se nato odtisne na papir.

Ta vrsta damaska je izdelana z večkratnim prepogibanjem / zlaganjem in stiskanjem različnih jekel, dokler se ne oblikuje laminiran vzorec, ki se lahko na različne načine spreminja, da se ustvari učinek vzorca, kot si ga je zamislil kovač. 

ROČAJ:
Japonski (Wa) ročaj iz tikovega lesa z obročkom iz bivoljega roga. Njegova osmerokotna oblika zagotavlja udoben in trden oprijem tako za desničarje kot levičarje.

KOVAČIJA:
Kovač: Nož je zasnoval in izdelal mlad kovač Yauji Yoshihiro, ki dela v Takefu Knife Village. Specializiran je za tradicionalne, enostransko brušene nože. Bil je vajenec kovaškega mojstra Hidea Kitaoke, pred nekaj leti pa se je podal na samostojno pot in začel delati nože pod svojim imenom. Je kovač, ki ima velik talent in oko za detajle. 
Znamka: Hatsukokoro je japonska blagovna znamka, ustanovljena leta 2019, ki si prizadeva biti most med Japonsko in svetom. Išče najboljše izdelke, ki jih ponuja Japonska in razvija prodajne kanale za njihovo distribucijo po vsem svetu. Beseda Hatsukokoro izhaja iz japonskega pregovora "ne pozabi svojega prvotnega namena". S svojimi izdelki želijo ljudem po vsem svetu približati veselje do kuhanja in zdravega prehranjevanja.

Oblika rezila: Petty

Jeklo: Ginsan (Silver III)

Konstrukcija: San-mai / convex / damask

Trdota (HRC): 63

Dolžina noža: 280 mm

Dolžina rezila: 150 mm

Širina rezila: 37 mm

Debelina rezila: 1.9 mm

Teža: 70 g

Dolžina ročaja: 113 mm

Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / tik, bivolji rog

Kovač: Hatsukokoro

Lokacija kovačije: SEKI / Gifu Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 初心 "Hatsukokoro"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas

Vas zanima več?

OBLIKE JAPONSKIH NOŽEV

VZDRŽEVANJE NOŽEV

KAKO IZBRATI NOŽ

BRUŠENJE

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
s
simona peternel

Hitra dostava, dobra roba 😊