Takamura Santoku Migaki SG2 170 mm
Takamura Santoku Migaki SG2 170 mm
Takamura Santoku Migaki SG2 170 mm
195,00 €

Takamura Hamono

Takamura Santoku Migaki SG2 170 mm

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Takamura Migaki Santoku SG2 je nož, ki ga priporočamo profesionalnim kuharskim mojstrom in vsem nadarjenim domačim kuharjem, predvsem pa je popoln prvi nož za obetavne chefe, ki se šele podajajo v kuharske vode. Zakaj? Nož je enostavno vzdrževati, zagotavlja dolgotrajno ostrino, je praktičen in dovolj lahek za večurno delo kuharskih mojstrov v živahnih restavracijah

Nož santoku je vsestranski kuhinjski nož, ki bo blestel pri vseh vrstah rezanja in sekljanja na kuhinjski deski. Minimalistično rezilo, zloščeno do visokega sijaja (za več informacij glej članek Konstrukcija rezila: zaključni videz rezila), je izjemno tanko, zato omogoča natančno delo tudi z najmanjšimi sestavinami. Rezalni rob je na obeh straneh brušen pod kotom 50 stopinj (za pojasnilo glej članek Konstrukcija rezila: geometrija) in ostane oster dlje časa tudi ob neprestani uporabi.

Nož ima ergonomičen ročaj v zahodnem slogu (yo), ki je izdelan iz laminiranega, živo rdečega lesa pakka, na jezik rezila pa je pritrjen s tremi nerjavnimi zakovicami. Zaradi zaključka ročaja (bolster) je prehod med ročajem in rezilom nežen, hkrati pa nudi udoben in čvrst oprijem med uporabo. Zaradi svoje simetričnosti se ročaj prilega desni in levi dlani. Ročaj yo je nekoliko manjši, zato ni primeren za kuharske mojstre, ki so briljantni tudi na košarkarskem igrišču.

Vnaprej pripravljeni ostrini, torej takoj ko vzamete nož iz škatle, ni para! Konstrukcija rezila san mai (za več informacij glej Konstrukcija rezila: laminacija) s sredico iz prašnega jekla SG2 (trdota znaša kar 63 HRC!) pomeni, da lahko nož ostane oster skoraj neskončno dolgo. Je do popolnosti uravnotežen, zato ga boste v rokah občutili kot lahkega tudi po več urah priprave hrane.

Ta elegantno minimalističen, povsem uravnotežen, izjemno tanek nož santoku preprostega videza je resnično kralj nožev. Noži Takamura so najbolj priljubljeni med profesionalnimi kuharskimi mojstri na zahodu in ta linija z jeklom SG2 je na vrhu nabora izdelkov Takamura.

O kovačiji:

Takamura Hamono je kovačija v Echizenu (prefektura Fukui), ki je v lasti družine Takamura že več kot 60 let. Na njenem čelu je trenutno najstarejši sin Terukazu Takamura, ki je prevzel krmilo od svojega očeta Toshiyukija (ta pa od svojega očeta, ustanovitelja kovačije Isamuja Takamura-sana). Noži, ki jih Terukazu-san izdeluje že od leta 1985 so znani po svoji izredni geometriji, sofisticiranem dizajnu in vrhunski ostrini. Njihovi kakovosti je bilo izkazano priznanje v poročilu Smartson o preizkusu potrošniških izdelkov na Švedskem, kjer so pometli s konkurenco. Takamura Hamono je pridobil sloves, odkar so njegovi noži postali prva izbira svetovno znanih kuharskih mojstrov, kot so Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best in Hiromi Yamada, ter televizijske osebnosti Marthe Stewart (če jih naštejemo le nekaj!).

Zaradi navedenega je nože Takamura zelo težko dobiti, zaradi omejene proizvodne zmogljivosti pa je nanje treba zelo dolgo čakati. Kljub temu pa se čakanje izplača, saj so izdelki rezultat zlitja izjemne rokodelske spretnosti ter najnaprednejših tehnik in materialov.

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Santoku
Konstrukcija: San-mai / migaki
Jeklo: SG2
Trdota (HRC): 63
Dolžina noža: 300 mm
Dolžina rezila:
170 mm
Širina rezila:
45 mm
Debelina rezila: 1,7 mm
Teža: 145 g
Dolžina ročaja: 120 mm
Tip ročaja / material:
Kovač: Takamura Hamono
Lokacija kovačije: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japonska

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV

Customer Reviews

Based on 2 reviews
100%
(2)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
G
Gostilnica Tadej
Nož

Pozdravljeni, zelo sem zadovoljna z nožem, super rez pa malo manjši prijem ima. Točno mi paše v roko. Edino rabila bi kamen za brusit, ker sem navajena zeloooo ostrih nožev, ta pa se je malo zatopil. Recimo paradižnika z olupom ne odreže vredo. Tako da prosim za nasvet kateri brus naj kupim.
Hvala in lp

Pozdravljeni,
Najlepša hvala za vaše mnenje :) Zelo nas veseli, da ste zadovoljni z nožem.
Ob nakupu ste prejeli kuponček za brezplačno prvo brušenje, tako da nam lahko prinesete nož in ga ponovno nabrusimo. Za domačo uporabo in vstop v svet brušenja priporočamo Basic set za brušenje, ki vsebuje vodobrusni kamen granulacije 1000/3000, nastavek za kot brušenja ter palico s polirnim usnjem.
https://osterrob.si/products/sharpedge-set-za-brusenje-basic

Na naši spletni strani najdete tudi video, kjer si lahko ogledate, kako se lotiti brušenja.

https://osterrob.si/blogs/brusenje/video-kako-nabrusimo-kuhinjski-noz

Z njim boste najbolje naostrili vse vaše nože, ne samo japonske.
Naj vam še naprej dobro služi, ter pazite prste.

D
D.M.

Vrhunski nož, tanak, top izrada.....