Saji Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210 mm

Saji Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210 mm

600,00 € 0,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi samo: 2 kosov izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Priporočamo

 

Takeshi Saji je kovač tretje generacije iz slavnega kovaškega središča Takefu Knife Village. S svojo novo omejeno serijo Rainbow Damascus je ustvaril mojstrske nože, ki bi lahko bili zbirateljski kosi na steni galerije. Kljub temu smo mišljenja, da je treba nož uporabljati, ne glede na to, kako dobro zgleda. Lahko jih hranite za steklom ali jih uporabljate v kuhinji, samo upoštevajte, da so ti noži zelo posebni.

Gyuto oblika je japonska izvedba tradicionalnih evropskih chef nožev. Dolžina 210 mm je optimalna za sekljanje zelenjave in rezanje mesa.

Saji Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210 mm ni le izjemno lep nož, saj v sebi skriva kar nekaj neverjetnih lastnosti.  Jedro tega noža je iz visokoogljičnega Aogami #2 jekla, ki je kaljeno na približno 62-63 HRC. Zunanje plasti so iz nerjavečega jekla, odpornega proti rji, ki sta mu bili dodani medenina in baker, tako da se na nožu prepleta čudovit vzorec mavrične barve.

Aogami #2 je eno najboljših japonskih jekel, saj zelo dolgo drži ostrino, poleg tega pa je enostavno za ponovno brušenje. Zaradi majhnega odstotka ogljika je nože iz tega jekla potrebno vestno vzdrževati (po vsaki uporabi ga obrišite in občasno namažite rezilo z oljem), sicer se lahko na rezilu razvije rja. Pri tem nožu pa se je kovač odločil za uporabo nerjavečega jekla na zunanjem delu noža, zato je rezilo veliko bolj odporno, bolj občutljiv in izpostavljen je zgolj spodnji del rezila, kjer je Aogami jeklo neposredno izpostavljeno zunanjosti.

Ročaj je klasičnega zahodnega tipa  (Yo), izdelan iz zelo gostega in trpežnega lesa (Ironwood). Rezilo je pritrjeno na ročaj s 3 nerjavečimi zatiči, od katerih je srednji sestavljen iz mozaičnega vzorca, kar ročaju daje izredno razkošen videz. Za udoben oprijem in popolno ravnotežje je dodan bolster iz nerjavečega jekla.

Nož je varno shranjen v tradicionalni japonski leseni škatli z vgraviranim Sajijevim podpisom v kanji pisavi.

Skratka, ta nož je odličen primer uporabne umetnosti, primeren za vse ljubitelje japonskih rezil!

🚩 Rezilo lahko pridobi patino

Ker Aogami jeklo vsebuje zelo malo kroma, bo rezilo z uporabo pridobilo patino. Kljub nerjavečim zunanjim plastem, je za nož potrebno skrbeti z rednim in skrbnim brisanjem. Nož je najbolj občutljiv na spodnjem robu rezila, kjer je Aogami tudi izpostavljen. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil

Prednost Aogami jekla je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa.

→ Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.

Kovačija:

Takeshi Saji je en izmed najbolj priznanih kovaških mojstrov na Japonskem. Leta 1992 je bil nagrajen s prestižnim nazivom "Traditional Master Craftsman" (mojster tradicionalne obrti), ki ga na Japonskem dobijo le najboljši obrtniki. Je tretja generacija kovačev, njegova delavnica se nahaja v Takefu Knife Village v Echizenu, kjer nože kuje skupaj z dvema vajencema. Sajija smo med našimi obiski na Japonskem tudi večkrat obiskali, zato smo več o njem napisali tudi v tem prispevku.

Oblika rezila: Gyuto
Jeklo:
Aogami #2
Konstrukcija:
San-Mai [medenina + baker] / v-edge / damask
Trdota (HRC):
62-63
Dolžina noža:
335 mm
Dolžina rezila:
210 mm
Širina rezila: 46 mm
Debelina rezila:
2 mm
Teža:
230 g
Dolžina ročaja:
121 mm
Tip ročaja / material: Zahodni ročaj [yo] / ironwood
Kovač: Takeshi Saji
Lokacija kovačije:
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
佐治 武士 "Takeshi Saji"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas