Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Damascus Maplewood 210 mm_1
Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Damascus Maplewood 210 mm_2
Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Damascus Maplewood 210 mm_3
Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Damascus Maplewood 210 mm_1
Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Damascus Maplewood 210 mm_2
Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Damascus Maplewood 210 mm_3

Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Damascus Maplewood 210 mm

600,00 €

Izdelek je na zalogi Samo še 0 na zalogi izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Brezplačna dostava pri nakupu nad 100 €

Hitra dostava v 1-2 delovnih dneh

30-dnevni rok vračila

Odzivna podpora strankam

Priporočamo

 

Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Damascus Maplewood 210 mm je večnamenski japonski kuhinjski nož, primeren za pripravo mesa, rib in zelenjave. Jedro iz prašnega jekla SG2 ter hamaguri presek profila zagotavljata dolgotrajno ostrino ter minimalno vzdrževanje. 

Kiritsuke-Gyuto je nož, ki je tradicionalno namenjen glavnemu kuharskemu mojstru. S širino rezila zagotavlja enostavno pripravo mesa in rib ter sekljanje zelenjave, dolžina 210 mm je zadovoljiva za splošna opravila v kuhinji. Prirezana kiritsuke konica nam pomaga pri pregledu in natančnem rezanju živil.  

Kiritsuke-Gyuto je nož z veliko karakterja in pomembnosti. Z njim boste zagotovo izstopali v kuhinjskem kolektivu.

Izjemne lastnosti in videz rezila dopolnjuje ročaj zahodnega tipa iz stabiliziranega javorja. Vsak ročaj je edinstven, saj razkriva očarljive vrtince in vzorce lesa. Postopek stabilizacije izboljša trajnost lesa in odpornost na vlago, kar zagotavlja, da ročaj ohrani svoje brezhibno stanje skozi celotno življenjsko dobo.

Nož izstopa zaradi privlačnega in mojstrsko izdelanega damaščanskega zaključka na rezilu. Ta vrsta damaska, imenovana tudi tehnika "Anmon", je zdaj že skoraj zaščitni znak kovačije Nigara Hamono, ki navdih za vzorec črpa iz veličastnih slapov Anmon in dih jemajočega pogleda na vrtinčenje vode pod njimi.

Ta nož je zaradi izjemnega rezila in popolne geometrije enkratna predstavitev nožarske tradicije in kovaškega strmenja k popolnosti.

OBLIKA REZILA:
Kiritsuke-Gyuto je večnamenska oblika rezila, za katero je značilno dolgo, ravno rezilo, ki je odlično za pripravo večjih kosov mesa, rezanje rib in sekljanje zelenjave. Nož zaznamuje posebna konica, imenovana tudi reverzni tanto ali konica kiritsuke ("K-tip" na kratko). Profil hrbtišča se proti koncu rezila spusti strmo navzdol, zato je nož pri konici tanek in ozek (tako da je na tem delu rezilo za delo enako okretno kot manjši petty noži). Tanka konica je odlična za obrezovanje in sekljanje kot papir tankih kosov česna, šalotke, redkvice...

❗️ Trebuh rezila je ukrivljen, kar ga razlikuje od standardne, bolj ravne oblike kiritsuke nožev in ga naredi za nekakšen hibrid med kiritsuke-gyuto rezili.

* Dolžina rezalnega roba je 195 mm (od pete do konice), pri tem nožu pa se dolžina meri od roba ročaja do konice rezila, kar znaša 210 mm.

Tradicionalno so bili noži kiritsuke enostransko brušeni, vendar so jih od takrat pogosto preoblikovali v večnamenske in obojestransko brušene nože, da bi zadostili zahtevam hitrega tempa sodobne kulinarike. Prav tako jih je smel uporabljati le izvršni šef kuhinje v restavraciji, vendar vam bomo pogledali skozi prste, če (še) niste šef kuhinje. 😜

 JEKLO:
Jeklo SG2 je prašno jeklo, znano po svoji trdoti in dolgotrajni ostrini – zaradi visoke vsebnosti ogljika (C) 1,5 %. Jeklo ima tudi visoko vsebnost kroma (Cr) - okoli 15 %, ki izboljša odpornost proti koroziji, in molibdena (Mo), ki izboljša trdnost rezila. Rezila iz jekla SG2 bodo zaradi fine mikrostrukture jekla lahko dosegla zelo fino ostrino in jo tudi ohranila.

LAMINACIJA:
Rezilo je sestavljeno iz 49 plasti jekla.
Jekla z visoko trdoto imajo mnogo prednosti, a so zaradi svoje trdote bolj krhka in tako tudi bolj dovzetna za poškodbe. Rezila iz takšnih jekel zato laminiramo po metodi san-mai, s tem pa izboljšamo njihovo strukturno celovitost in posledično odpornost na razne udarce in druge fizične dejavnike, ki bi lahko vodili k poškodbam. San-mai v japonščini pomeni "tri plasti" in se nanaša na rezilo, ki je sestavljeno iz primarne notranje plasti tršega jekla (hagane) in dveh zunanjih plasti mehkejšega jekla (jigane).

GEOMETRIJA REZILA:
Ima simetrično brušeno rezilo s konveksnim presekom profila. Pri konveksni obliki je rezilo brušeno od hrbtenice do rezila, tako da je nekoliko izbočeno. Takšnemu preseku pravimo tudi hamaguri in izhaja iz katane. Zagotavlja izjemno ostrino in preprečuje lepljenje hrane na rezilo. V primerjavi s konkavnim presekom profila je debelejši, ampak manj občutljiv. 

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Zaključni videz tega rezila je poseben, saj razkriva spiralni vzorec prepletajočih se plasti, ki je obdelan s posebnim postopkom za dodaten dramatičen kontrast med različnimi jekli. Krožni vzorec na rezilu je znan tudi kot "amatsubu" ali vzorec dežnih kapljic

ROČAJ:
Ročaj je klasičnega zahodnega tipa (Yo), izdelan iz zelo gostega in trpežnega lesa javorja. Za udoben oprijem in popolno ravnotežje je dodan bolster iz nerjavečega jekla. Rezilo je pritrjeno na ročaj z dvemi mozaičnimi zatiči iz bakra in medenine, kar ročaju daje izredno razkošen videz. 

Ročaj je zasnovan tako, da omogoča ergonomičen oprijem, ki se popolnoma prilagaja konturam vaše roke. Njegova večja velikost in premišljeno oblikovan profil zagotavljata optimalno udobje in nadzor, kar omogoča enostavno manevriranje rezila.

Stabiliziran ročaj iz javorjevega lesa je več kot le funkcionalna komponenta – celotni estetiki noža dodaja pridih prefinjenosti. 

O KOVAČU:
Kovačija Nigara Hamono ima 350-letno zgodovino, saj izdeluje meče že od obdobja Edo dalje. Glavni kovač Tsuyoshi Yoshizawa, ki dela skupaj z očetom Toshijem Yoshizawo, je že osma generacija kovačev in se poleg nožev navdušuje tudi nad umetnostjo in glasbo, zato je njegov z
nameniti dizajn Nigara Anmon rezultat ljubezni do umetniških del Andyja Warhola! Nigara se uvršča med najbolj posebne izdelovalce nožev na Japonskem.

Oblika rezila: Kiritsuke-Gyuto

Jeklo: SG2

Konstrukcija: San-mai / hamaguri / damask

Trdota (HRC): 64

Dolžina noža: 340 mm

Dolžina rezila: 210 mm

Širina rezila: 49 mm

Debelina rezila: 2.4 mm

Teža: 250 g

Dolžina ročaja: 130 mm

Tip ročaja / material: Zahodni ročaj [yo] / javor

Kovač: Nigara Hamono

Lokacija kovačije: HIROSAKI / Aomori Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 二唐作 "Nigara Made"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas

Vas zanima več?

OBLIKE JAPONSKIH NOŽEV

VZDRŽEVANJE NOŽEV

KAKO IZBRATI NOŽ

BRUŠENJE

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)