![Kawamura Santoku Damascus 180 mm [kostanj]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0044/9033/0225/products/Kawamura-Santoku-Damascus-180mm-_Chestnut__450108091129_{width}x.jpg?v=1635542015)
![Kawamura Santoku Damascus 180 mm [kostanj]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0044/9033/0225/products/Kawamura-Santoku-Damascus-180mm-_Chestnut__450108091129_900x.jpg?v=1635542015)
UPORABLJA SE ZA
(kliknite ikono za več nožev)
Ročno kovano rezilo je laminirano po metodi san-mai (za več informacij glej članek Konstrukcija rezila: laminacija) in sestavljeno iz 45 plasti, sredica je izdelana iz jekla AUS-10 (zato bo vzdrževanje mala malica) in ovita v plasti damaščanskega jekla. Zgornji del rezila krasijo odtisi kladiva (pravimo jim tudi tsuchime – za več informacij glej članek Konstrukcija rezila: zaključni videz rezila), ki niso samo privlačni na oko, ampak tudi preprečujejo, da bi se hrana lepila na rezilo.
Rezilo je brušeno dvostransko (za pojasnilo glej članek Konstrukcija rezila: geometrija) in simetrično (50/50), nanj pa je pritrjen osemkotni ročaj. Tradicionalni japonski (wa) ročaj je izdelan iz žganega kostanjevega lesa z obročkom iz bivoljega roga, ki daje celotnemu nožu grobo obdelan videz.
Če povzamemo: če iščete večnamenski kuhinjski nož, ki ni samo privlačnega videza, ampak ga je tudi enostavno vzdrževati, ste našli pravega kandidata. Zaradi svojega videza kar diši po Japonski, zato je krasno darilo za bližnjo osebo, ki rada kuha in obožuje vse, kar je povezano z Japonsko.
Kovačija:
Sakai Kikumori izdeluje kuhinjske nože s spretnimi obrtniki že od leta 1925. Kuharsko kulturo podpirajo z ustvarjanjem tradicionalnih nožev v mestu Sakai, ki je najbolj znano kot dom jedilnega pribora na Japonskem, Kikumori pa velja za enega najboljših proizvajalcev nožev v regij.
Tehnični podatki:
| Oblika rezila: | Santoku |
| Konstrukcija: |
San-mai / damascus & tsuchime |
| Jeklo: | AUS-10 |
| Trdota (HRC): | 58-60 |
| Dolžina noža: | 320 mm |
|
Dolžina rezila:
|
180 mm
|
|
Širina rezila:
|
45 mm |
| Debelina rezila: | 2,1 mm |
| Teža: | 130 g |
| Dolžina ročaja: | 127 mm |
| Tip ročaja / material: | |
| Kovač: | Sakai Kikumori |
| Lokacija kovačije: | SAKAI / Osaka Prefektura / Japonska |
| Kanji na rezilu: | "Sakai Kikumori" |
|
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. * Ob vsakem nakupu noža prejmete:✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja. Potrebujete pomoč pri izbiri noža?→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri! Nega in vzdrževanje japonskih rezil:✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. ❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih... → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV |
|
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. * Ob vsakem nakupu noža prejmete:✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja. Potrebujete pomoč pri izbiri noža?→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri! Nega in vzdrževanje japonskih rezil:✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. ❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih... → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV |