Tomita Higonokami Shirogami #2 Tsuchime 75 mm
🚩 Rezilo dobi patino, ob nepravilni uporabi pa lahko razvije tudi rjo.
![[Set] King "BASIC" Set za brušenje_1](http://osterrob.si/cdn/shop/products/KingBASICset_180x180_crop_center.jpg?v=1754551585)
Ta japonski Higonokami navdušuje s preprosto zasnovo in futurističnim kovanim ročajem s tsuchime teksturo. Rezilo iz jekla Shirogami #2 omogoča enostavno vzdrževanje in dolgo ohranjanje ostrine.
Nož, ki ga je izdelal pokojni mojster Tomita Osamu, združuje tradicionalno obrtništvo s prefinjeno oblikovno dovršenostjo. Vsak kos je zapakiran v škatlo iz paulownia lesa in ročno podpisan s strani izdelovalca – premišljen detajl, ki mu daje posebno vrednost.
Popoln za vsakdanjo rabo ali kot skrbno izbrano darilo. Nož boste z veseljem nosili s seboj, uporabljali za majhna opravila ali podarili nekomu, ki ceni kakovost, tradicijo in trajnost. Sčasoma bo rezilo razvilo prelepo patino, ki bo pripovedovala njegovo zgodbo.
OBLIKA REZILA:
Gre za manjši, lahek nož, preprostega dizajna. Je lahek in vzdržljiv žepni nož, ki slovi po svoji preprostosti in vsestranskosti. Primeren za vsestransko uporabo izven kuhinje, zaradi oblike in reaktivnega jekla, pa ga ne priporočamo za pripravo živil.
Higonokami je najbolj znan japonski žepni nož. Oblika noža temelji na katani, kar ni naključje, saj je izdelava noža globoko vpeta v samurajsko tradicijo. Nož se je namreč prvič pojavil 1896 kot odgovor na reforme v 19. stoletju, ki so prepovedale izdelavo orožja, tako da so kovači namesto orožja začeli izdelovati nože, med drugim tudi male žepne Higonokamije. Ko so ta nož začeli izdelovati še v nožarski metropoli Miki, se je hitro razširil po celotni Japonski in v ZDA, kjer so ga največ uporabljali za šiljenje svinčnikov – kar je ena od funkcij tega vsestranskega žepnega noža.
JEKLO:
Rezilo je ročno kovano iz tradicionalnega japonskega jekla Shirogami #2, ki ga odlikuje izjemno čista sestava. Visoka vsebnost ogljika omogoča trdoto, višjo od 60 HRC, kar zagotavlja dolgotrajno ostrino. Zaradi svoje sestave jeklo ni nerjaveče in bo sčasoma razvilo edinstveno patino, ki ščiti rezilo. Za optimalno delovanje in vzdrževanje ga redno namažite z oljem.
LAMINACIJA:
Nož je sestavljen iz treh plasti – je san-mai laminacije. Laminiranje izboljša strukturno celovitost rezila in zaščiti sredico pred zunanjimi dejavniki.
ZAKLJUČNI VIDEZ:
Rezilo ima visokopoliran zaključek in krasen valovit vzorec, ki označuje stik različnih slojev jekla. Subtilna tsuchime tekstura se iz ročaja nadaljuje proti zgornjemu delu rezila in zaokroža estetiko tega Higonokamija.
ROČAJ:
Higonokami je t.i. frikcijski žepni nož, kar pomeni, da nima sistema zaklepanja rezila v ročaj. Da ostane zaprt, uporablja trenje ročaja in rezila, odpira se s pritiskom navzdol na ročico, imenovano chikiri. Med uporabo držite palec na ročici, da se nož nenadzorovano ne zapre.
Oblika rezila: Higonokami
Jeklo: Shirogami #2, Soft iron cladding
Konstrukcija: San-mai / V-edge, scandi / tsuchime
Trdota (HRC): 62–63
Dolžina noža: 170 mm
Dolžina rezila: 75 mm
Širina rezila: 18 mm
Debelina rezila: 3.3 mm
Teža: 70 g
Dolžina ročaja: 88 mm
Tip ročaja / material: /
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): /
Kovač: Mujun
Lokacija kovačije: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *
NEGA NOŽEV S PATINO
Nož je najbolj občutljiv, ko je še nov in patina še ni razvita, kasneje pa bo patina ščitila rezilo in bo manj občutljivo. Za take nože je treba nekoliko bolj skrbeti, zato svetujemo:
✔ redno brisanje s čisto in suho krpo (lahko tudi med uporabo)
✔ po uporabi ga skrbno oplaknite z mlačno vodo, obrišite do suhega
✔ lahko ga nežno namažete z oljem za nego rezil ali navadnim rafiniranim sončničnim oljem
✔ lahko ga shranjujete zavitega v papir, ki nase vleče vlago in ga ščiti
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.
❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...
→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
RAZLIKA MED PATINO IN RJO
Patina je tanjši, zaščitni sloj oksidiranega jekla, ki ščiti rezilo pred nadaljnjo oksidacijo. Rja je debelejši sloj oksida z značilno rdečo barvo, ki nastane kot posledica reakcije med železom in kisikom v kombinaciji z vodo ali vlago v zraku. Rja ne ščiti rezila (kot to počne patina), ampak pospeši nadaljnjo korozijo na mestu, kjer se je že razvila. Če na rezilu opazimo rjo, jo moramo pred uporabo noža odstraniti!!
→ Vse o patini si lahko preberete v našem prispevku o razliki med patino in rjo!
NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.
ČAS IN CENA DOSTAVE
✔ Osebni prevzem v salonu OsterRob:
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
✔ Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
✔ Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>
*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.
VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.
Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.
OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE
✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje. Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Nudimo tudi posebno možnost zavijanja v tradicionalni japonski washi darilni papir.
![Japonske koline [Ernest & Luka] | Stvar](http://osterrob.si/cdn/shop/articles/Screenshot_2025-02-24_at_09.45.36_63420412-d3a9-47f7-9453-3185f5524a50_720x.png?v=1740387696)
