Tsunehisa Santoku SLD Damascus 165 mm je ročno izdelan v Tosi na Japonskem in se ponaša z edinstvenim damask vzorcem, zaradi katerega je vsak nož edinstven. Zapleteno zlaganje plasti in skrbno oblikovanje jekla ustvarjata prefinjeno teksturo, ki odraža vrhunsko kovaško mojstrstvo. Oblika rezila bo ustrezala vsem, ki iščete manjši, vsestranski nož za zelenjavo, ribo in meso.

OBLIKA REZILA:

Santoku je tradicionalno zasnovan za domačo uporabo in je tekom let postal najpogostejša oblika rezila v sodobnih japonskih domačih kuhinjah, saj je odličen nož za raznolika rezalna opravila v kuhinji. Z njim je mogoče natančno in hitro pripraviti zelenjavo, enostavna pa je tudi priprava manjših in srednje velikih kosov mesa in rib

Uporaba za:

vsestransko rezanje, sekljanje, razrez ribe in mesa.

JEKLO:

SLD jeklo podjetja Hitachi je visokozmogljivo orodno jeklo, znano po vrhunski obstojnosti ostrine, žilavosti in delni odpornosti proti koroziji. Prvotno razvito za industrijske rezila, danes pa priljubljeno v japonskih kuhinjskih nožih s trdoto 60–62 HRC. Odlična izbira za zahtevne domače in profesionalne kuharje, ki iščejo zmogljivost brez zahtevnega vzdrževanja.

LAMINACIJA IN ZAKLJUČNI VIDEZ:

Nož je San-mai Damascus konstrukcije. Večina japonskih nožev je narejena iz vsaj treh plasti - sredice in dveh različnih zlitin jekla, ki jo obdajata vsaka iz svoje strani. Običajno je trda sredica noža obdana z mehkejšimi jekli, v primeru Damascus nožev pa je teh plasti več in tvorijo različne vzorce, ki so individualni posameznemu izdelku, nekateri mu pravijo kar »prstni odtis« noža.

ROČAJ:

Ročaj je osemkotne oblike in zato primeren za levičarje in desničarje. Izdelan je iz palisandra z obročkom iz javorja.

KOVAČIJA:

Tsunehisa je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.