Yoshida Hamono

Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm [Magnolia]

Name: Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm [Magnolia]
Brand: Yoshida Hamono
SKU: 03011231085
Price: 90.0 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

90,00 €

🚩 Visokoogljično jeklo z uporabo razvije patino. To je povsem normalen pojav, vendar morate rezilo po uporabi dobro osušiti, da preprečite nastanek rje.

od 100 € · 1–2 delovna dneva

· hitro in enostavno

10 % popust na prvi nakup ·

Utility je srednje velik kuhinjski nož, ki je primeren za vse vrste opravil. Dovolj je širok, da lahko z njim udobno režemo in sekljamo na kuhinjski deski, hkrati pa je odličen za pripravo manjših kosov mesa. Manjši nož, ki je kos tudi velikim nalogam.

Noži kuro-uchi serije so japonski tradicionalni rustikalni noži, primerni za izkušene uporabnike kot tudi za prvi nakup tradicionalnega japonskega kovanega noža za vse, ki so pripravljeni za nego rezila nameniti nekaj časa. Kuro-uchi ime se nanaša na zaključni videz rezila, ki je v zgornjem delu neobdelano in ima že razvito temno patino, ki rezilo ščiti.

OBLIKA REZILA:

Utility je univerzalen kuhinjski nož, ki je znan po svoji vsestranskosti in je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji. Ima srednje veliko rezilo, zato ga glede uporabe uvrščamo nekje med daljše vsestranske nože (gyuto, santoku, kiritsuke) in krajše male nože. Rezilo je namreč ožje od gyuto rezil, a širše od malih petty-jev in brez težav opravi vrsto nalog: sekljanje na kocke, obrezovanje in razrez mesa, natančno okraševanja in obrezovanje. Zaradi obvladljive velikosti in natančnega nadzora nad rezilom je idealen za vsakodnevno pripravo hrane.

JEKLO:

Jeklo Suj-2, iz katerega je kovano rezilo, ponuja izredne zmogljivosti (HRC 63-64), hkrati pa je zelo enostavno za brušenje. Rezilo potrebuje malo več nege. Po uporabi ga dobro sperite in osušite.

🚩 Rezilo dobi patino, ob nepravilni negi pa rjo

Ker Suj-2 jeklo vsebuje manjši delež kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo patino. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil.

Rezilo ob nepravilni negi rjavi. → Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.

ROČAJ:

Ročaj je ovalne oblike iz magnolije s plastičnim pritrdilnim obročkom.

YOSHIDA KURO-UCHI SERIJA:

Noži kuro-uchi serije, so japonski tradicionalni rustikalni noži, primerni za prvi nakup tradicionalnega japonskega kovanega noža. Kuro-uchi ime se nanaša na zaključni videz rezila, ki je v zgornjem delu neobdelano in ima že razvito temno patino, ki rezilo ščiti. Zaradi nekoliko bolj občutljivega rezila to serijo priporočamo uporabnikom, ki so natančni in so pripravljeni za nego noža nameniti nekaj časa, saj se na površini noža iz SUJ-2 jekla lahko ob nepravilni in neustrezni negi in uporabi razvije rja.

KOVAČIJA:

Yoshida Hamono je družinsko podjetje s tradicijo in dolgo zgodovino obdelovanja jekel, med drugim tudi samurajskih katan. V zadnjem času so tradicionalna kovaška znanja prenesli na obdelavo modernih in redkih prašnih jekel - njihovo najljubše jeklo je ZDP-189, po katerem so znani po celem svetu. Več o kovačiji si lahko preberete v tem prispevku!

Oblika rezila: Petty

Jeklo: SUJ-2 / Visokoogljična jekla

Cladding: Visokoogljično (rjaveče)

Laminacija:

San-mai

Blade finish:

Kuro-uchi

Trdota (HRC): 63-64

Dolžina noža: 305 mm

Dolžina rezila: 175 mm

Širina rezila: 36 mm

Debelina rezila: 2.6 mm

Teža: 90 g

Dolžina ročaja: 122 mm

Tip ročaja / material: Japonski Wa ročaj / magnolija

Kovačija / blagovna znamka: Yoshida Hamono

Lokacija kovačije: SAGA / Saga Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 特製 Tokusei / specially made product by Yoshida Hamono

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja.

San-mai

TA NOŽ LAHKO RAZVIJE PATINO

Rezilo je izdelano iz visokoogljičnega jekla, ki lahko ob stiku z vlago in živili postopoma spremeni barvo ter razvije patino. To je naravna zaščitna plast, ki pomaga upočasniti nadaljnjo korozijo.

Patina ni rja. Patina je običajna sprememba površine jekla, medtem ko je rja škodljiva in jo je treba odstraniti.

POSEBNA NEGA VISOKOOGLJIČNEGA JEKLA

✓ Rezilo med uporabo redno obrišite, zlasti po stiku s kislimi živili.
✓ Po uporabi ga ročno operite in takoj temeljito osušite.
✓ Pred daljšim shranjevanjem rezilo zaščitite s tanko plastjo olja, primernega za stik z živili.
✓ Nož shranjujte na suhem mestu, zaščiten pred vlago.

SPLOŠNA NEGA IN VZDRŽEVANJE

✓ Uporabljajte lesene, plastične ali gumijaste rezalne deske.
✓ Rezilo med shranjevanjem zaščitite s sayo ali nož hranite na primernem stojalu.
✓ Ostrino vzdržujte z ustreznimi brusnimi kamni in po potrebi primerno ravnalno palico.

IZOGIBAJTE SE

✕ Pomivanju v pomivalnem stroju in puščanju noža v pomivalnem koritu.
✕ Rezanju na steklu, keramiki, marmorju, kovini ali drugih trdih površinah.
✕ Sekanju kosti, rezanju zamrznjene hrane in uporabi noža za opravila, za katera ni namenjen.
✕ Strganju sestavin z deske z ostrim rezalnim robom. Raje uporabite hrbtno stran rezila.

Želite izvedeti več? Preberite naš članek o nastanku in vzdrževanju patine ali vodnik za nego kuhinjskih nožev.

Če potrebujete pomoč, se obrnite na nas. Odgovorili vam bomo v enem delovnem dnevu.

NAČINI PLAČILA
• kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
• PayPal
• ApplePay
• nakazilo na bančni račun
• plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
• gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
• Osebni prevzem v salonu OsterRob:
24 ur od oddaje naročila oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je brezplačen.
• Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila od 100 €.

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE
Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

Ob vsakem nožu prejmete

NAVODILA ZA NEGO
Navodila za pravilno uporabo, čiščenje in vzdrževanje vašega novega noža.
Brezplačno brušenje
Kupon za eno brezplačno brušenje v našem servisu brušenja.
SKRBNO ZAVIT PAKET
Nož prejmete v originalni škatlici, ki jo zavijemo v japonski časopisni papir.