Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm

Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm

280,00 € 0,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi samo: 0 kosov izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Priporočamo

 

Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 je dobro skrit biser med noži. Naj vas ne zavede njegova preprosta zunanjost, saj je ta kot britev oster gyuto prava umetnina in krasno bo dopolnil zbirko nožev vsakega profesionalnega kuharskega mojstra.

Oblika gyuto je vsestranska in namenjena chefom, ki imajo raje večnamenski nož standardne velikosti, primeren za rezanje mesa, rib in zelenjave. Nož je brušen dvostransko (za pojasnilo glej članek Konstrukcija rezila: geometrija) in dolg 210 mm, zato se bo izvrstno prilegal roki tako kuharskih mojstrov kot nadobudnih domačih kuharjev.

Sredica noža je iz jekla Aogami #2 (enega najbolj cenjenih visokoogljičnih jekel) in oblečena je v dve plasti mehkejšega, nerjavnega jekla (tej vrsti konstrukcije rezila pravimo san mai; za več informacij glej članek Konstrukcija rezila: geometrija). To je odlična kombinacija dveh različnih vrst jekel: zunanji plasti ščitita rezilo pred rjavenjem, rezalni rob iz vrhunskega jekla pa bo tako lahkotno rezal hrano, da bo videti, kot da vse opravi sam. Prednosti jekla Aogami #2 so zelo fina, nežna ostrina, enostavno brušenje in dolgotrajna ostrina. Spodnji del rezila, kjer je razgaljeno visokoogljično jeklo, bo sčasoma pridobilo patino, zato priporočamo redno mazanje rezila z oljem, da preprečite rjavenje. Če želite izvedeti več o tem, kako skrbeti za japonske nože z visoko vsebnostjo ogljika, in o patini, si preberite blog Vzdrževanje nožev.

Ta minimalističen, lahek gyuto je skoval slavni kovaški mojster Shigeki Tanaka. Ročno vrezan podpis v pismenkah kanji je edini razpoznavni element tega rezila, ki je čistega videza in zloščeno do visokega sijaja (pravimo mu tudi migaki – za več informacij glej članek Konstrukcija rezila: zaključni videz rezila). Kot las tanka črta ob rezalnem robu, ki označuje mejo med sredico in zunanjimi plastmi, bo sčasoma postala izrazitejša, saj bo izpostavljena sredica pridobila patino.

Na rezilo je pritrjen tradicionalni japonski (wa) ročaj iz orehovega lesa, ki je osemkotne oblike, zato se bo dobro prilegal dlanem desničarjev in levičarjev. Orehov les je bil zavedno izbran – temnejša niansa je ustreznejša za profesionalno okolje.

Kovačija:

Tanaka je vešč obrtnik, ki se lahko pohvali s kreativnim oblikovanjem in neverjetnim mojstrstvom. Znan je predvsem po obdelavi klasičnih japonskih jekel z damaskom, zaradi odličnih veščin kovanja in radikalnih posegov v tradicionalne oblike pa je en izmed najbolj prepoznavnih japonskih kovačev.

Njegova kovaška pot se je začela v mestu Takefu (sedanje mesto Echizen v prefekturi Fukui), kjer so hitro prepoznali njegov talent za obdelavo materialov in smisel za oblikovanje. Po treh letih usposabljanja se je leta 1999 pridružil družinski tovarni v mestu Miki in začel izdelovati kuhinjske nože. Več o Tanaki si preberite v tem prispevku (vključena tudi foto zgodba iz našega obiska kovačije pred nekaj leti).

Oblika rezila: Gyuto
Jeklo:
Aogami #2
Konstrukcija:
San-mai / full hamaguri convex / migaki
Trdota (HRC):
62-63
Dolžina noža:
355 mm
Dolžina rezila:
210 mm
Širina rezila: 45 mm
Debelina rezila:
0.3 mm
Teža:
170 g
Dolžina ročaja:
135 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / oreh
Kovač: Shigeki Tanaka
Lokacija kovačije:
MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
名匠誠貴作 "Made By Master Craftsman Shigeki"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)