Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm

Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm

650,00 € 0,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi samo: 0 kosov izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Priporočamo

 

Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm je vsestranski japonski kuhinjski nož, primeren za pripravo mesa, rib in zelenjave. Vendar bi mu delali krivico, če bi ga imenovali samo kuhinjski nož, saj je resnično izjemen primerek japonske kovaške spretnosti, od njegovega videza in vse do specifičnih detajlov.

Srce tega noža je skovano iz SRS13, hitroreznega prašnega jekla, ki med japonskimi kovači postaja vse bolj priljubljen. Odlikujeta ga visoka trdota in odlična odpornost proti koroziji, posledično pa bodo zato rezila, skovana iz jekla SRS13 imela fino in dolgotrajno ostrino.

Odličen dodatek k zbirki vsakega navdušenca nad noži.

OBLIKA REZILA:
Gyuto je vsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje. Nož bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Izvorni pomen besede gyuto je nekaj podobnega kot meč za govedino in bil je namenjen razkosavanju govedine. Dandanes pa je gyuto namenjen vsakodnevnim opravilom in je japonska oblika chefovskega noža.

JEKLO:
Jeklo SRS13 je prašno jeklo, znano po svoji visoki trdoti in odlični odpornosti proti koroziji, zato pa je kot nalašč za izdelavo kuhinjskih nožev. Jeklo SRS13 je kaljeno do visoke trdote - približno 64 HRC, kar pomeni, da bodo rezila svoj rob ohranila oster izjemno dolgo časa, in jih tako ne bo potrebno pogosto brusiti. Ima pa tudi odlično odpornost proti obrabi in koroziji, zato vam z vzdrževanjem ne bo povzročal preglavic.

SRS13 je sestavljen iz: ogljika (C) 1,3 %, kroma (Cr) 13,0 %, molibdena (Mo) 2,75 %, volframa (W) 1,25 %, vanadija (V) 1,5 %, mangana (Mn) 0,3 % in silicija (Si) 0,3 %.

LAMINACIJA:
Jekla z visoko trdoto imajo mnogo prednosti, a so zaradi svoje trdote bolj krhka in tako tudi bolj dovzetna za poškodbe. Rezila iz takšnih jekel zato laminiramo po metodi san-mai, s tem pa izboljšamo njihovo strukturno celovitost in posledično odpornost na razne udarce in druge fizične dejavnike, ki bi lahko vodili k poškodbam. San-mai v japonščini pomeni "tri plasti" in se nanaša na rezilo, ki je sestavljeno iz primarne, notranje plasti tršega jekla (hagane) in dveh zunanjih plasti mehkejšega jekla (jigane).

GEOMETRIJA REZILA:
Nož je brušen dvostransko (simetrično).

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Površina rezila je bila obdelana s posebnim profiliranim kladivom, ki je na zgornjem delu pustilo zapletene geometrijske odtise. Spodnji del rezila je bil obdelan do visokega sijaja, ki se konča pri hamonu, tanki črti, ki poteka vzdolž rezalnega roba. Zaznamuje mejo med jedrom rezila (hagane) in zunanjima plastema (jigane).

ROČAJ:
Ročaj je klasičnega zahodnega tipa (Yo), izdelan iz zelo gostega in trpežnega lesa (Ironwood). Rezilo je pritrjeno na ročaj z 2 nerjavečima zatičema, za udoben oprijem in popolno ravnotežje pa je ročaju dodan bolster iz nerjavečega jekla.

O KOVAČU:
Takeshi Saji je en izmed najbolj priznanih kovaških mojstrov na Japonskem. Leta 1992 je bil nagrajen s prestižnim nazivom "Traditional Master Craftsman" (mojster tradicionalne obrti), ki ga na Japonskem dobijo le najboljši obrtniki. Je tretja generacija kovačev, njegova delavnica se nahaja v Takefu Knife Village v Echizenu, kjer nože kuje skupaj z dvema vajencema. Sajija smo med našimi obiski na Japonskem tudi večkrat obiskali, zato smo več o njem napisali tudi v tem prispevku.

Oblika rezila: Gyuto
Jeklo:
SRS13
Konstrukcija:
San-Mai / damask
Trdota (HRC):
64
Dolžina noža:
333 mm
Dolžina rezila:
210 mm
Širina rezila: 47 mm
Debelina rezila:
2 mm
Teža:
215 g
Dolžina ročaja:
120 mm
Tip ročaja / material: Zahodni ročaj [yo] / ironwood
Kovač: Takeshi Saji
Lokacija kovačije:
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
佐治 武士 "Takeshi Saji"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 11:00 - 18:00

→ Kako do nas

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)