Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm
610,00 €

Yu Kurosaki

Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm je manjši japonski kuhinjski nož izpod rok kovaškega mojstra Yu Kurosakija. Je odličen primer uporabne umetnosti - nož, ki bi na ugledni umetniški razstavi izgledal prav tako dobro kot izgleda v rokah spretnega kuharskega navdušenca.

Osupljivo rezilo, polirano do visokega sijaja, je posuto z drobnimi odtisi udarcev kladiva, ki spominjajo na bleščeč diamantni vzorec – od tod ime Senko 千古; kar pomeni večnost. To se nanaša tudi na sredico rezila, skovano iz prašnega SG2 jekla, ki bo zaradi visoke trdote jekla (63 HRC) ostrino držala skoraj tako dolgo.

Yu Kurosaki pa ni znan le po svojem eksotičnem okusu za jekla. Najbolj opazna lastnost noža je vpadljiv turkizni ročaj, okrašen z mozaičnimi zakovicami. Turkizni dragulj v različnih kulturah že tisočletja velja za sveti kamen, prinašalec sreče ali talisman. Skupaj z ukrivljeno, skoraj sabljasto obliko rezila pa ima ta mojstrovina tako resnično razkošen videz.

Naj ta dragoceni nož tudi vam prinaša srečo in postane vaš zvesti sopotnik, ki vas bo še dolga leta spremljal na vaši kuharski poti.

Nožu je priložen poseben Yu Kurosaki zaščitni etui. Za dolgotrajno ostrino in privlačen videz, ki ne bo zbledel.

OBLIKA REZILA:
Petty nož je prave velikosti za manjša kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Odličen je namreč za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa.

Ta petty ima izrazito reverse tanto konico, znano tudi kot kiritsuke ali 'K-tip' konica. Poleg tega, da daje nožu izgled tradicionalnega japonskega meča, omogoča tudi natančne reze in zapleteno delo.

JEKLO:
Jeklo SG2 je prašno jeklo, znano po svoji trdoti in dolgotrajni ostrini - zaradi visoke vsebnosti ogljika (C) 1,5 %. Jeklo ima tudi visoko vsebnost kroma (Cr) - okoli 15 %, ki izboljša odpornost proti koroziji, in molibdena (Mo), ki izboljša trdnost rezila. Rezila iz jekla SG2 bodo zaradi fine mikrostrukture jekla lahko dosegla zelo fino ostrino in jo tudi ohranila - hkrati pa vam za pretirano vzdrževanje ne bo treba skrbeti preveč.

LAMINACIJA:
Jekla z visoko trdoto (63 HRC) imajo mnogo prednosti, a so zaradi svoje trdote manj prožna in tako bolj dovzetna za poškodbe. Rezila iz takšnih jekel zato laminiramo po metodi san-mai, s tem pa izboljšamo njihovo strukturno celovitost in posledično odpornost na razne udarce in druge fizične dejavnike, ki bi lahko vodili k poškodbam. San-mai v japonščini pomeni "tri plasti" in se nanaša na rezilo, ki je sestavljeno iz primarne, notranje plasti tršega jekla (hagane) in dveh zunanjih plasti mehkejšega jekla (jigane).

GEOMETRIJA REZILA:
Nož je brušen dvostransko (simetrično).

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Rezilo, polirano do visokega sijaja krasi poseben tsuchime vzorec s plitkimi odtisi kladiva v obliki majhnih diamantov.

ROČAJ:
Turkizni ročaj v zahodnem stilu (Yo).

O KOVAČU:
Yu Kurosaki je mlad in izjemno nadarjen kovač iz Echizena. Znan je po izdelavi izjemno ostrih in dobro uravnoteženih rezil premišljenega dizajna. Nože izdeluje od leta 2002 dalje, ko je začel delati kot vajenec pri Kanehiro-Uchi-Hamonu. Je tudi najmlajši kovač, ki je prejel naziv Master Nokaji s strani Takefu Knife Village Association, kjer sedaj kot učitelj kovaštva predaja znanje mlajšim generacijam. Kurosakija smo večkrat tudi obiskali in o njem napisali daljši prispevek, ki ga lahko preberete na tej povezavi

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Petty
Jeklo: R2/SG2
Konstrukcija: San-mai / V-edge / tsuchime
Trdota: 63
Dolžina noža: 265 mm
Dolžina rezila:
150 mm
Širina rezila: 34 mm
Debelina rezila: 2,1 mm
Teža:
130 g
Dolžina ročaja: 107 mm
Tip ročaja / material:
Zahodni YO ročaj / Turkiz
Kovač:
Yu Kurosaki
Lokacija kovačije: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japonska
Kanji na rezilu: "Yu Kurosaki" 黒崎 優

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)