Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm
Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm

Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm

357,00 € 420,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi samo: 0 kosov izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Priporočamo

 

Komorebi Gyuto Aogami #2 Migaki 210 mm je vsestranski japonski kuhinjski nož, namenjen pripravi mesa, rib in zelenjave.

Komorebi (こもれび) je izraz, ki opisuje sončno svetlobo, ki se pretaka skozi drevesa in jo je čutiti v toplih japonskih poletnih dneh. Naravni pojav s tako čistostjo in pomirjujočo podobo je zelo primerna prispodoba za nož, kot je ta, saj se duh naravne lepote neposredno prenaša skozi njegove vizualne značilnosti. Napolnjen je z lepoto japonske kovaške umetnosti, s tehnikami in praksami, ki segajo globoko v zgodovino izdelave nožev. Ena od teh je površina rezila – kasumi linija je bila obdelana z naravnimi brusnimi kamni, s čimer so v kovačiji dosegli naravni videz noža, ki je v elegantnem nasprotju s poliranim zaključkom zgornjega dela rezila v migaki stilu.

Rezilo bo z lahkoto drselo skozi hrano, rezine pa bodo odrezane izjemno gladko, zahvaljujoč se fini ostrini Aogami #2 jekla. Ta nož je pravi Japonec, od občutka in teže v roki do avtentičnega izgleda.

OBLIKA REZILA:
Gyuto je najbolj vsestranska in uporabna oblika rezila v sodobni kuhinji. Uporablja se lahko za rezanje mesa, rib in zelenjave. Nož ima precej širok profil pri peti (52 mm) za udobno in hitro rezanje na kuhinjski deski in natančno in tanko sprednjo konico za precizno, delikatno delo. Od pete do konice se nož zoži preko rahlo zaobljenega trebuha, tako da je rezilo odlično za zibalno tehniko rezanja (rocking motion), zašiljena konica pa omogoča obvladovanje noža pri natančnih opravilih. Širok del rezila pri peti omogoča tudi prenašanje hrane iz deske v lonec. 

JEKLO:
Jeklo Aogami #2 je eno najkvalitetnejših visokoogljičnih jekel, zaradi česar noži ostrino držijo izjemno dolgo časa in se enostavno brusijo. Zaradi visoke vsebnosti ogljika je jeklo hkrati manj odporno proti koroziji, kar pomeni, da lahko rezilo razvije patino, ob daljši izpostavljenosti vodi ali drugim korozivnim snovem pa celo zarjavi. Nerjavne lastnosti nekoliko izboljšajo z dodajanjem kroma in volframa, a jeklo še vedno velja za visokoogljično, zato ga je potrebno temu primerno tudi vzdrževati (preberite več o tem na tej povezavi). Aogami #2 vsebuje ogljik (C) 1,1%, krom (Cr) 0,5 %, mangan (Mn) 0,3 %, volfram (W) 1,5 %.

LAMINACIJA:
Rezilo je bilo laminirano z mehkim železom, ki je železo z majhno količino dodanega ogljika. Laminiranje rezila izboljša njegovo strukturno celovitost.
🚩 Zaradi svoje čistosti in odsotnosti dodanih elementov, kot je krom (Cr), rezilo ni odporno proti koroziji. Zato se lahko tudi na zunanjih plasteh pojavi rja, če za nož ni ustrezno poskrbljeno.

GEOMETRIJA REZILA:
Rezilo je brušeno 50/50, izjemno ostro in enostavno za ponovno brušenje. Nož ima konkavni V-edge presek profila (hollow grind), ki omogoča, da pri rezanju uporabljamo manj sile, zato je takšen nož za uporabo enostavnejši. Presek profila omogoča tudi, da kljub pogostemu brušenju ostane nož izjemno tanek (zaradi tankega profila se nam zdi, da je nož oster dlje, kljub temu, da je že čas za brušenje). 
Gledano s hrbta rezila je nož težji in močnejši pri ročaju ter tanek in precizen pri konici noža, saj se rezilo postopoma zoži od 3,7 mm do 1,0 mm. S tako obliko rezila lahko enostavno režemo, rezilo je zelo odzivno in lepo uravnoteženo, s peto lahko močneje pritisnemo, konica pa omogoča natančno rezanje. Takšnemu načinu oblikovanja rezila pravimo tudi distalno zožanje (distal taper) – več o tem si lahko preberete v članku o geometriji rezil.

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Visoko svetleč zaključni videz (mirror finish) noža je posledica posebnega in časovno izjemno zamudnega postopka ročnega poliranja rezila z naravnimi vodobrusnimi kamni. Matirana površina na prehodu med tršim in mehkejšim jeklom (kasumi) ter migaki poliran zgornji del rezila imata naravni videz z nekaj nepravilnostmi (neenakomeren clad line), ki vsak nož naredijo unikatnega. Zaključek rezila in končni videz sta odraz čistega mojstrstva najvišje kvalitete izdelave. Česa takega ne boste zasledili prav pogosto! 

ROČAJ:
Ovalni japonski (Wa) ročaj iz tikovega lesa s črnim obročkom iz roga vodnega bivola. Pri stičišču rezila in ročaja je machi vrzel.

Oblika rezila: Gyuto
Jeklo:
Aogami #2
Konstrukcija:
San-mai / v-edge hollow grind / migaki, kasumi
Trdota (HRC):
63
Dolžina noža:
365 mm
Dolžina rezila:
210 mm
Širina rezila: 52 mm
Debelina rezila:
3.7 mm
Teža:
175 g
Dolžina ročaja:
132 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / tikovina
Kovač: Hatsukokoro
Lokacija kovačije:
TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
初心 "Hatsukokoro"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)