Hokiyama

[SET] Hokiyama Ginsanko Yo Chef's Set nožev

Name: [SET] Hokiyama Ginsanko Yo Chef's Set nožev
Brand: Hokiyama
SKU: 00134
Price: 272.0 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

272,00 € 320,00 €

Nož je enostaven za vzdrževanje in odporen proti rji, zato je odlična izbira za vsakodnevno uporabo v domačih ali profesionalnih kuhinjah.

· 1–2 delovna dneva

· hitro in enostavno

10 % popust na prvi nakup ·

Odličen set za vse ljubitelje prave japonske ostrine. Set sestavljata dva noža, ki se odlično dopolnjujeta in sta primerna za profesionalno kuhinjo (navdušeni boste nad ostrino in tankim rezilom!) in domače kuharske entuziaste in estete po duši (prelep Nashiji vzorec!). V tem setu smo združili vsestranski Gyuto in manjši Petty nož.

Gyuto ali Chef's knife je vsestranski kuhinjski nož, ki bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Dolžina rezila je 210 mm.

Manjši nož (Petty) bi moral biti sestavni del vsake kuhinje. Nenadomestljiv je pri vseh opravilih, pri katerih je naš glavni, večji nož prevelik in okorn. Dolžina rezila 135 mm v kuhinji idealno dopolnjuje nož z 210 mm dolgim rezilom.

Srce noža je Silver Steel III jeklo, trdote okoli 60-61 HRC, ki mu pravijo tudi Ginsan Steel ali Ginsanko. Glavna odlika tega jekla je, da se dobro upira rji, je enostaven za vzdrževanje in odlično drži ostrino.

Površino noža zaznamujejo zanimivi odtisi kladiva na zgornjem delu rezila, takšen zaključni videz se imenuje Nashiji, kar dobesedno pomeni “koža [azijske = Nashi] hruške”. Gre za rahlo matirano površino, kjer je zgornji rob rezila nežno teksturiran, kar nima le estetske vrednosti, temveč tudi praktično, saj se med rezanjem na nož hrana manj lepi.

Na dnu rezila lahko vidimo zelo lepo poudarjeno ločnico med različnimi plastmi jekla, ki gradijo nož. Takšen tip kovanja imenujemo tudi San-mai, pri čemer mehkejše zunanje plasti notranjo trdo sredico ščitijo pred zunanjimi dejavniki. Na prehodu med jekli lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo.

Oba noža imata yo-style klasični zahodni ročaj brez bolsterja s tremi zakovicami in sta primerna za delo z desno in levo dlanjo. Ročaj je iz pakka lesa, ki je impregniran z umetno smolo za dolgo življenjsko dobo.

Teža ročaja je komplementarna rezilu, zato imata oba noža odlično ravnotežje in bosta enkratna sopotnika v profesionalnem okolju, zaradi svoje strukture pa sta primerna tudi za spoznavanje z japonskimi rezili.

Gre za kuhinjski set nožev, ki ga priporočamo tako zaradi odličnega profila, ravnotežja in preprostega vzdrževanja rezila kot tudi zaradi njegovih estetskih lastnosti. Odlična izbira za darilo in prvi nakup noža!

Kovačija:

Hokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi na Japonskem. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih.

Oblika rezila: Set nožev

Jeklo: Ginsan (Silver III) / Pol-nerjavna jekla

Cladding: Nerjaveče

Laminacija:

San-mai

Blade finish:

Nashiji

Trdota (HRC): 63

Dolžina noža: 335 / 245 mm

Dolžina rezila: 210 / 135 mm

Širina rezila: 45 / 27 mm

Debelina rezila: 2 mm

Teža: 180 / 85 g

Dolžina ročaja: 115 / 105 mm

Tip ročaja / material: Zahodni Yo ročaj / pakka

Kovačija / blagovna znamka: Hokiyama

Lokacija kovačije: TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 左近銀雅 "Sakon [name of the knife] / Ginsanko [steel] / Miyabi [elegant]"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja.

San-mai

Japonski kuhinjski noži imajo trda in natančno brušena rezila, zato za dolgo življenjsko dobo in ohranjanje ostrine potrebujejo nekaj pozornosti. Z upoštevanjem spodnjih nasvetov bo vaš nož dolgo ostal v odličnem stanju.

PRIPOROČAMO

✓ Režite na lesenih, plastičnih ali gumijastih deskah.
✓ Nož po uporabi ročno operite in ga takoj temeljito osušite.
✓ Rezilo med shranjevanjem zaščitite s sayo ali nož hranite na primernem stojalu.
✓ Ostrino vzdržujte z ustreznimi brusnimi kamni in po potrebi primerno ravnalno palico.

IZOGIBAJTE SE

✕ Pomivanju v pomivalnem stroju in puščanju noža v pomivalnem koritu.
✕ Rezanju na steklu, keramiki, marmorju, kovini ali drugih trdih površinah.
✕ Sekanju kosti, rezanju zamrznjene hrane in uporabi noža za opravila, za katera ni namenjen.
✕ Strganju sestavin z deske z ostrim rezalnim robom. Raje uporabite hrbtno stran rezila.

Želite izvedeti več? Preberite naš vodnik za nego in vzdrževanje kuhinjskih nožev.

Če imate vprašanje, smo vam na voljo.

NAČINI PLAČILA
• kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
• PayPal
• ApplePay
• nakazilo na bančni račun
• plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
• gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
• Osebni prevzem v salonu OsterRob:
24 ur od oddaje naročila oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je brezplačen.
• Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila od 100 €.

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE
Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

Ob vsakem nožu prejmete

NAVODILA ZA NEGO
Navodila za pravilno uporabo, čiščenje in vzdrževanje vašega novega noža.
Brezplačno brušenje
Kupon za eno brezplačno brušenje v našem servisu brušenja.
SKRBNO ZAVIT PAKET
Nož prejmete v originalni škatlici, ki jo zavijemo v japonski časopisni papir.