Sakai Takayuki Honesuki Inox 150 mm je Kansai-style japonski nož, namenjen natančnemu ločevanju mesa od kosti. Značilno trikotno rezilo je trdo in robustno ter posebej oblikovano za razkosavanje perutnine, odstranjevanje kosti in rezanje mehkih sklepov.

Tanko, a stabilno rezilo je izdelano iz vrhunskega nerjavečega jekla. Odlikujeta ga enostavno vzdrževanje ter izjemno fina ostrina, ki jo nož ohranja dolgo časa, zato je odlična izbira tako za profesionalno kot domačo kuhinjo.

OBLIKA REZILA:

Kansai-style Honesuki je robustni japonski nož za perutnino, s trikotno konico in močnim hrbtom, ki omogoča varno in precizno delo okoli kosti, idealen za profesionalne kuhinje in domače kuharske entuziaste, ki delajo z mesom in perutnino.

Sprva je bil Honesuki namenjen za razkosanje perutnine in manjših živali, je pa tudi zelo učinkovit pri razkosanju večjih kosov mesa in filetiranju rib. Njegovo rezilo ima debelejšo peto, ki je idealna za strganje mesa s kosti, ter tanjšo konico, ki omogoča natančne reze. Čeprav ni priporočljivo, da bi pri rezanju skozi kosti uporabljali preveliko silo, je ta nož dobro prilagojen za ločevanje kit in hrustanca.

Zaradi svoje zasnove je konica tanto močnejša in zlahka prebode kožo, z njo pa lahko tudi natančno zarežete v težko dosegljiva mesta, kot so sklepi. Zaradi koničaste oblike lahko z njo delate sunkovite krožne zareze, zato boste hitro obrezali maščobo in vezivno tkivo.

ROČAJ:

Nož ima klasičen zahodni ročaj iz pakka lesa, oblikovan za stabilen in udoben oprijem. Ergonomična, rahlo zaobljena silhueta lepo sede v dlan in omogoča naravno vodenje rezila, kar izboljša natančnost pri rezanju.

KOVAČIJA:

Sakai Takayuki kuhinjska orodja prihajajo iz mesta Sakai in imajo bogato 600 letno zgodovino in so zelo prepoznavna in priljubljena v tradicionalni japonski kuhinji. Sakai Takayuki ponuja veliko raznovrstnih modelov, izdelanih iz različnih materialov in vsi njihovi noži so ročno delo priznanih mojstrov. Naziv "Mojster" ali tradicionalni obrtnik je odobren s strani Ministrstva za mednarodno trgovino in industrijo in ga na Japonskem dobijo izključno rokodelci, ki so podedovali in izpopolnili svoje znanje.