Hokiyama Bunka Ginsanko 170 mm - REZILO
Nož je enostaven za vzdrževanje in odporen proti rji, zato je odlična izbira za vsakodnevno uporabo v domačih ali profesionalnih kuhinjah.
Hokiyama Bunka Ginsanko s 170 mm dolgim rezilom je odličen pomočnik za vsakodnevna kuhinjska opravila. Prirezana konica omogoča natančno rezanje in boljši nadzor pri delu, zato je nož idealen za pripravo zelenjave, mesa in rib. Vrhunsko japonsko jeklo Ginsanko pa poskrbi za dolgotrajno ostrino in enostavno vzdrževanje.
To rezilo je na voljo brez ročaja, zato ga lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši ponudbi. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost montaža japonskega ročaja na izbrano rezilo.
OBLIKA REZILA:
Bunka nož prepoznaš po značilni prirezani konici (K-tip), ravnem profilu in širokem rezilu pri ročaju. Ta oblika omogoča natančno rezanje, sekljanje in lupljenje – od mesa do zelenjave. Rahlo ukrivljen trebuh rezila omogoča tudi zibajoče reze, široko rezilo pa olajša prenos sestavin z deske v ponev. Z dolžino 170 mm je idealen za domače in profesionalne kuhinje.
JEKLO:
Srce noža je Silver Steel III jeklo, trdote okoli 60-61 HRC, ki mu pravijo tudi Ginsan Steel ali Ginsanko. Glavna odlika tega jekla je, da se dobro upira rji, je enostaven za vzdrževanje in odlično drži ostrino.
ZAKLJUČNI VIDEZ:
Nož zaznamujejo zanimivi odtisi kladiva na zgornjem delu rezila, takšen zaključni videz se imenuje Nashiji, kar dobesedno pomeni “koža [azijske = Nashi] hruške”. Na prehodu med jekli lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo.
LAMINACIJA:
Nož je sestavljen iz treh plasti jekla, kar imenujemo tudi San-mai. Mehkejše zunanje plasti ščitijo notranjo trdo sredico pred zunanjimi dejavniki. Na dnu rezila lahko vidimo zelo lepo poudarjeno ločnico med različnimi plastmi jekla, ki gradijo nož.
KOVAČIJA:
Hokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi na Japonskem. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let.
Oblika rezila: Bunka
Jeklo: Ginsan (Silver III) / Pol-nerjavna jekla
Cladding: Nerjaveče
Laminacija:
Blade finish:
Trdota (HRC): 63
Dolžina noža: 250 mm
Dolžina rezila: 170 mm
Širina rezila: 44 mm
Debelina rezila: 2 mm
Teža: 80 g
Dolžina ročaja: / mm
Kanji on the blade:
Kovačija / blagovna znamka: Hokiyama
Lokacija kovačije: TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 鋭い刃 "SharpEdge"
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja.
Ob vsakem nožu prejmete
- NAVODILA ZA NEGO
Navodila za pravilno uporabo, čiščenje in vzdrževanje vašega novega noža.
- Brezplačno brušenje
Eno brezplačno brušenje v našem servisu brušenja.
- SKRBNO ZAVITO
Nož prejmete v originalni škatlici, zavit v japonski časopisni papir.
Za posebno priložnost? Izberite še darilno zavijanje v tradicionalni japonski papir (+10 €).
Konfigurator
SESTAVITE SVOJ NOŽ
Izberite rezilo in ročaj ter ustvarite kombinacijo po svojem okusu.
ODPRITE KONFIGURATOR →
DOPOLNITE SVOJ KOMPLET
Enako jeklo, enak ročaj, različne oblike rezil. Sestavite svoj komplet z noži iz serije Hokiyama Ginsanko.
![[SET] Ginsanko Chef's Set nožev](http://osterrob.si/cdn/shop/products/hokiyama-ginsanko-set-_gyuto_petty-00134_1_{width}x.jpg?v=1648118128)
![[SET] Ginsanko Chef's Set nožev](http://osterrob.si/cdn/shop/products/hokiyama-ginsanko-set-_gyuto_petty_360x.jpg?v=1648118128)
![Hokiyama Kiritsuke Yanagiba Ginsanko 270 mm [D-shape Magnolia-bufallo horn]](http://osterrob.si/cdn/shop/files/HokiyamaKiritsukeYanagibaGinsanko270mm_D-shapeMagnolia-bufallohorn__390113201743_2_{width}x.jpg?v=1757331685)
![Hokiyama Kiritsuke Yanagiba Ginsanko 270 mm [D-shape Magnolia-bufallo horn]](http://osterrob.si/cdn/shop/files/HokiyamaKiritsukeYanagibaGinsanko270mm_D-shapeMagnolia-bufallohorn__390113201743_1_360x.jpg?v=1757331685)
