Tsunehisa Gyuto Swedish Steel Damascus Washiji 210 mm
![[Set] King "BASIC" Set za brušenje_1](http://osterrob.si/cdn/shop/products/KingBASICset_180x180_crop_center.jpg?v=1754551585)
Tsunehisa Gyuto Swedish Steel Damascus Washiji 210 mm je mojstrsko izdelan nož, ki združuje japonsko tradicijo in vrhunsko kakovost rezila. Vsestranska oblika gyuto omogoča natančno in enostavno rezanje mesa, rib in zelenjave in je idealno tako za začetnike kot izkušene kuharske mojstre.
Odličen uvod v svet japonskih nožev in premišljen dar za vsakega kuharskega navdušenca.
OBLIKA REZILA:
Japonski nož gyuto je vsestranski kuhinjski nož, zelo podoben klasičnemu chef’s nožu, ki ga najdete v skoraj vsaki zahodni profesionalni kuhinji. Najširša točka noža je na peti, kjer je tudi rezilo najbolj ravno. Od tam naprej se trebuh ali rezalni rob začne rahlo ukrivljati proti izraziti konici, kar ga loči od bolj ravnih oblik rezil, kot sta santoku ali nakiri.
JEKLO:
Rezilo je izdelano iz švedskega (19c27, Sandvik steel) visokoogljičnega jekla, zelo priljubljenega med japonskimi proizvajalci kuhinjskih nožev. Omogoča fino ostrino, enostavno vzdrževanje in dobro odpornost proti koroziji, zato je idealno za profesionalne kuharje in zahtevne uporabnike. Kljub visoki trdoti ostaja rezilo je enostavno za ponovno brušenje in enostavno vzdrževanje in dolgotrajno uporabo.
LAMINACIJA:
Nož je san-mai konstrukcije in ima zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar mu zagotavlja še dodatno zaščito proti rjavenju.
ZAKLJUČNI VIDEZ:
Nož izstopa z edinstveno kombinacijo damask vzorca in washiji zaključka – rahlo matirane teksture, ki jo je kovač ustvari s posebnim kladivcem po zgornjem delu rezila. Ta posebna tekstura preprečuje prijemanje hrane na rezilo, saj se v neravninah med odtisi med rezanjem zadržuje zrak, ki z zračnimi žepki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano, kar omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino noža.
ROČAJ:
Ročaj iz magnolije z zaključnim obročkom iz roga vodnega bivola nudi popoln oprijem in ravnotežje. Les magnolije je prva izbira japonskih kuharjev, predvsem sushi mojstrov, saj njen les ne oddaja vonjav, ki bi lahko motile nežen okus hrane.
KOVAČIJA:
Tsunehisa je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.
Oblika rezila: Gyuto
Jeklo: Švedsko jeklo (19c27, Sandvik steel)
Konstrukcija: San-mai / washiji, damask
Trdota (HRC): 60-62
Dolžina noža: 354 mm
Dolžina rezila: 215 mm
Širina rezila: 47 mm
Debelina rezila: 2 mm
Teža: 135 g
Dolžina ročaja: 128 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / magnolija, rog vodnega bivola
Kovač: Tsunehisa
Lokacija kovačije: TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *
✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo.
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.
❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...
→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.
ČAS IN CENA DOSTAVE
✔ Osebni prevzem v salonu OsterRob:
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
✔ Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
✔ Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>
*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.
VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.
Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.
OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE
✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje. Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Nudimo tudi posebno možnost zavijanja v tradicionalni japonski washi darilni papir.
