UPORABLJA SE ZA
(kliknite ikono za več nožev)
Tojiro Petty Zen 130 mm je nož priznanega proizvajalca Tojiro, ki ga zaznamuje japonski ročaj iz magnolije, minimalistično oblikovano rezilo in trda zlitina jekla. Rezultat je lahek, oster, vsestranski kuhinjski nož za domače in poklicne kuharje z rezilom, ki je zelo odporno na rjo in se enostavno ponovno nabrusi.
Petty je večnamenski kuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje mesa ter celo pripravo manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.
Jedro rezila je izdelano iz VG-10 (61 HRC) jekla in zaščiteno z dvema slojema mehkejšega jekla. Rezalni rob je nabrušen pod kotom 15 stopinj, kar pozitivno vpliva na agilnost rezanja in enostavnost brušenja. Rezilo je obdelano do sijaja (migaki), brez drugih zaključnih detajlov, saj je ZEN linija (kot nam razkriva že samo ime) zasnovana minimalistično in funkcionalno. V spodnjem delu rezila se vije nežna črta, ki je ločnica med različnimi plastmi jekla.
|
VG-10 (V za Vanadij, G za "gold", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC. |
H karakterju tega rezila odločilno vpliva tudi izbran tradicionalni japonski ročaj, ki je izdelan iz lesa magnolije in pri rezilu ojačan z močnim plastičnim obročkom. Ročaj je ovalne oblike in tako primeren za uporabo v desni in levi dlani.
| 👉 Obstajata dve vrsti ljudi – tisti, ki si ustvarijo eklektičen nabor nožev, kjer je vsak poseben na svoj način in tisti, ki želijo, da njihova kolekcija nožev izhaja iz iste serije. Če ste drugi tip, vam bodo morda všeč še ostali noži iz Tojiro Zen kolekcije! Poglejte si še ostale razpoložljive nože iz te serije! |
Kovačija:
Tehnični podatki:
| Oblika rezila: | Petty |
| Jeklo: | VG-10 |
| Konstrukcija: | San-mai / full hamaguri convex / migaki |
| Trdota (HRC): | 60-61 |
| Dolžina noža: | 250 mm |
| Dolžina rezila: | 130 mm |
|
Širina rezila:
|
28 mm |
| Debelina rezila: | 1,7 mm |
| Teža: | 45 g |
| Dolžina ročaja: | 113 mm |
| Tip ročaja / material: |
Japonski WA ročaj / magnolija |
| Kovač: | Tojiro |
| Lokacija kovačije: | |
| Kanji na rezilu: | "Tojiro" 藤次郎 疾風 |
|
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. * Ob vsakem nakupu noža prejmete:✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja. Potrebujete pomoč pri izbiri noža?→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri! Nega in vzdrževanje japonskih rezil:✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. ❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih... → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV |
|
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. * Ob vsakem nakupu noža prejmete:✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja. Potrebujete pomoč pri izbiri noža?→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri! Nega in vzdrževanje japonskih rezil:✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. ❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih... → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV |