Tamahagane "SAN" Kitajska sekirica 175 mm

Tamahagane "SAN" Kitajska sekirica 175 mm

170,00 € 0,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi samo: 0 kosov izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Priporočamo

 

Ko slišimo besedo 'sekirica', se nam ponavadi porodi slika izurjenega mesarja, ki jo vihti nad kostmi in kosi mesa, ki čakajo na razrez.

Tamahagane "SAN" Kitajska sekirica 175 mm ima morda izgled teh ikoničnih nožev, a služi drugačnemu, manj robatemu namenu. Samo rezilo ni takšne debeline, kakršne smo vajeni pri mesarskih sekiricah, prav tako pa je izdelano iz bistveno tršega jekla. To pomeni, da je rezilo bolj krhko, zaradi česar lahko hitreje pride do zloma ali odkrušenja pri rezanju skozi kosti.

Ta sekirica je tako po namenu uporabe bližje vsestranskemu nožu (Chef's knife), za kar je v kitajskih kuhinjah tudi največkrat uporabljena. Zaradi svoje dimenzije je nož idealen za sekljanje večje zelenjave, a se bo odlično odrezal tudi pri rezanju surovih rib in prav tako mesa. Rahla zaobljenost rezalnega roba dovoljuje tudi zibanje na rezalni deski, dovolj pa je tanko tudi za bolj fine tehnike rezanja; sekljanje česna in začimb, rezanje na kocke ali julienne.

Še ena uporabna lastnost je širina rezila, ki jo lahko izkoristimo za prenos sveže nasekljane hrane iz rezalne deske na njeno končno postajo: dobro segreto ponev. 🚨 Samo pazite, da pri nalaganju hrane po deski strgate s hrbtenico rezila in ne z rezalnim robom, saj ta s tem izgublja ostrino, lahko pa se celo odkruši.

Rezilo je kovano iz jekla VG-5 z visokim odstotkom ogljika, molibdenom in vanadijem ter z izjemno trdoto 61 HRC, rezalni rob je ročno brušen pod kotom med 14 in 15˚. Nož združuje popolno uravnoteženost med ostrino in trdnostjo, zato je primerno tudi za profesionalno delovno okolje.

Jeklo VG-5 je del skupine jekel V-Gold, kar pomeni, da je neverjetno trdo in odporno na rjo, ostrina rezila pa je neprimerljiva. Rezilo je enostavno za brušenje in vzdrževanje ter zelo vzdržljivo.

Ročaj noža je iz svetlo rjavega pakka lesa. Je precej velik za japonske nože in omogoča čvrst oprijem. Primeren je za levičarje in desničarje. Tak tip ročaja še posebej priporočamo kuharjem z nekoliko večjimi dlanmi, ki zase težko najdejo primeren in udoben japonski nož.

Noži Tamahagane se torej ponašajo z vzdržljivostjo, dolgotrajno in fino ostrino ter enostavnim brušenjem. Prav tako združujejo brezčasno, preprosto obliko z ostrino, ki ji preprosto ni para. Nož, ki je eleganten, a hkrati kakovosten in skrajno učinkovit. Navdušil bo tako domače kuharje kot tudi najbolj zahtevne kuharske mojstre, ki v nožu iščejo popolno ravnovesje in vzdržljivost.

🦉 Vam je beseda tamahagane morda znana?

No, če vas starodavna japonska tradicija kovanja jekel vsaj malo zanima, ste verjetno za tamahagane jeklo že slišali. Tamahagane velja za najbolj znano jeklo in se tradicionalno uporablja za izdelavo katan. Sama beseda se vsebinsko loči na dva dela - tama pomeni “okroglo in dragoceno”, kot dragulj, medtem ko hagane pomeni “jeklo”. Tamahagane lahko torej prevedemo v dragoceno jeklo - to je prvovrstno surovo jeklo, ki se uporablja za izdelavo prave katane, tiste najtrše, fleksibilne, lahke in izjemno ostre. Čeprav kovačija Tamahagane sicer ne izdeluje nožev iz tamahagane jekla, vsekakor izhajajo iz poznavanja in zgodovine te dragocene kovine.

Oblika rezila: Sekirica
Jeklo:
VG-5
Konstrukcija:
San-mai / v-edge / polished
Trdota (HRC):
61
Dolžina noža:
307 mm
Dolžina rezila:
175 mm
Širina rezila: 86 mm
Debelina rezila:
2.1 mm
Teža:
355 g
Dolžina ročaja:
125 mm
Tip ročaja / material: Zahodni ročaj [yo] / pakka
Kovač: Tamahagane
Lokacija kovačije:
TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
"Tamahagane"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)