[SET] TAMAHAGANE Carving Set
230,00 €

Tamahagane

[SET] TAMAHAGANE Carving Set

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Tamahagane kovačija izdeluje nože po vseh pravilih. Ko kovač namreč uporabi preizkušene materiale, desetletja izkušenj v kovanju nožev in oboje spoji z brezčasnim dizajnom, se stvari postavijo na svoje mesto. So vzdržljivi, cenovno ugodni in vam bodo služili dolgo časa.  
 
→ VG-5 nerjaveče jeklo
→ Ergonomičen in trpežen ročaj iz Pakka lesa
→ Izčiščen dizajn
→ Ugodna cena

Set slicer noža in vilice za rezanje in razkosavanje mesa iz linije Tamahagane. Vilice za meso nam olajšajo razrez velikih kosov mesa, kot so pečenke, piščanec ipd. Dolžina rezila noža je 210 mm, vilic 28,5 cm. Pakirano v leseni darilni embalaži.

Rezilo je kovano iz jekla VG-5 z visokim odstotkom ogljika, molibdenom in vanadijem ter z izjemno  trdoto 61 HRC, rezalni rob je ročno brušen pod kotom med 14 in 15˚. Sredica je obdana z dvema plastema mehkejšega nerjavečega jekla. Med postopkom kovanja se vse tri plasti s prvotno debelino 20 mm stisnejo na končno debelino 2 mm. Noži iz linije Tamahagane so torej neverjetno tanki in zato tudi zelo ostri, hkrati pa dolgo ohranijo ostrino in jih je enostavno ponovno nabrusiti.

Jeklo VG-5 je del skupine jekel V-Gold, kar pomeni, da je neverjetno trdo in odporno na rjo, ostrina rezila pa je neprimerljiva. Rezilo je enostavno za brušenje in vzdrževanje ter zelo vzdržljivo.

Nož združuje popolno uravnoteženost med ostrino in trdnostjo, zato je primerno tudi za profesionalno delovno okolje. 👇

Nože Tamahagane odlikuje dobro ravnovesje – tako kot pri vrhunskih športnih avtomobilih je tudi pri teh nožih razporeditev teže med sprednjim in zadnjim delom, torej med rezilom in ročajem, idealna, tj. v razmerju 50:50. To je bil eden od ciljev pri snovanju linije nožev Tamahagane, kar lahko začutimo takoj, ko primemo nož v roko, saj teža ročaja uravnoteži težo rezila. Nož je zato udobno uporabljati tudi pri dolgotrajnem in napornem delu za kuhinjskim pultom.

Ročaj noža je iz svetlo rjave, laminirane umetne mase Micarta. Je precej velik za japonske nože in omogoča čvrst oprijem. Primeren je za levičarje in desničarje. Tak tip ročaja še posebej priporočamo kuharjem z nekoliko večjimi dlanmi, ki zase težko najdejo primeren in udoben japonski nož.

Noži Tamahagane se torej ponašajo z vzdržljivostjo, dolgotrajno in fino ostrino ter enostavnim brušenjem. Prav tako združujejo brezčasno, preprosto obliko z ostrino, ki ji preprosto ni para. Nož, ki je eleganten, a hkrati kakovosten in skrajno učinkovit. Navdušil bo tako domače kuharje kot tudi najbolj zahtevne kuharske mojstre, ki v nožu iščejo popolno ravnovesje in vzdržljivost.

🦉 Vam je beseda tamahagane morda znana?

No, če vas starodavna japonska tradicija kovanja jekel vsak malo zanima, ste verjetno za tamahagane jeklo že slišali. Tamahagane velja za najbolj znano jeklo in se tradicionalno uporablja za izdelavo katan. Sama beseda se vsebinsko loči na dva dela - tama pomeni “okroglo in dragoceno”, kot dragulj, medtem ko hagane pomeni “jeklo”. Tamahagane lahko torej prevedemo v dragoceno jeklo - to je prvovrstno surovo jeklo, ki se uporablja za izdelavo prave katane, tiste najtrše, fleksibilne, lahke in izjemno ostre. Čeprav kovačija Tamahagane sicer ne izdeluje nožev iz tamahagane jekla, vsekakor izhajajo iz poznavanja in zgodovine te dragocene kovine.

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Set Slicer + vilice za meso
Konstrukcija: San-mai / migaki
Jeklo: VG-5
Trdota (HRC): 61
Dolžina noža: 345 mm
Dolžina rezila:
210 mm
Širina rezila:
35 mm
Debelina rezila: 2 mm
Dolžina ročaja: 123 mm
Tip ročaja / material: Klasičen zahodni (Yo) ročaj / pakka
Kovač: Tamahagane
Lokacija kovačije: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska
    Ob vsakem nakupu noža prejmete:

    ✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
    ✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri 😊!
    ✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
    ✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

    Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

    → Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

    Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

    ✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
    Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
    Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
    Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

    ❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
    ❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
    Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
    Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

    → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

    Ob vsakem nakupu noža prejmete:

    ✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
    ✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri 😊!
    ✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
    ✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

    Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

    → Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

    Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

    ✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
    Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
    Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
    Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

    ❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
    ❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
    Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
    Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

    → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

    OCENE KUPCEV