Mcusta Santoku Revolution Limited 180 mm [Ironwood] je vrhunski japonski kuhinjski nož iz ekskluzivne omejene serije Revolution Limited Edition. Združuje visokozmogljivo SG2 prašno jeklo, značilen temen, jedkan nashiji zaključek rezila in ročaj iz naravnega ironwood lesa. Ta posebna izdaja priljubljeno serijo Mcusta Revolution nadgrajuje z elegantnejšim in prestižnejšim videzom. Noži so izdelani v zelo omejenih količinah, vsak pa je zapakiran v elegantno leseno škatlo.

Santoku z dolžino rezila 180 mm je vsestranski kuhinjski nož za vsakodnevno pripravo zelenjave, mesa in rib. Zaradi kompaktne dolžine, širokega profila in rahlo ukrivljenega rezalnega roba je še posebej priročen za sekljanje, rezanje na kocke in natančno rezanje na kuhinjski deski. Za rezanje večjih kosov mesa je lahko praktičnejši daljši gyuto.

OBLIKA REZILA:

Santoku v japonščini pomeni »tri vrline«, kar se nanaša na njegovo vsestranskost pri pripravi zelenjave, mesa in rib. Široko rezilo zagotavlja dovolj prostora za prste med rezanjem in omogoča preprosto prenašanje narezanih sestavin s kuhinjske deske, razmeroma raven rezalni rob pa je idealen za nadzorovano sekljanje in rezanje s potiskanjem rezila naprej in navzdol (push-cutting).

Z dolžino 180 mm santoku ponuja odlično ravnovesje med uporabno dolžino rezila in okretnostjo, zato je primeren tako za izkušene domače kuharje kot za profesionalno uporabo.

JEKLO:

Sredica rezila je izdelana iz SG2 prašnega jekla, kaljenega na približno 61 HRC. To visokozmogljivo nerjaveče jeklo odlikujejo odlično zadrževanje ostrine, visoka odpornost proti obrabi in dobra odpornost proti koroziji. Rezilo zato tudi ob redni uporabi dolgo ohranja fino in ostro rezalno površino.

Sredico iz SG2 jekla ščitita dve zunanji plasti mehkejšega nerjavečega jekla. Takšna trislojna konstrukcija san-mai zagotavlja dodatno oporo trdi sredici in izboljšuje vzdržljivost rezila.

ZAKLJUČNI VIDEZ REZILA:

Ena izmed najbolj prepoznavnih značilnosti te omejene izdaje je temen, jedkan nashiji zaključek rezila, ki nožu daje izrazitejši in bolj prefinjen videz kot standardnim modelom Revolution. Temnejša površina rezila ustvarja eleganten kontrast s toplimi, naravnimi odtenki ironwood lesa.

ROČAJ:

Nož ima značilen osemkotni ročaj iz naravnega ironwood lesa, ki je znan po izjemni gostoti, trdoti, vzdržljivosti in čudovitih rjavih odtenkih z izrazitimi vzorci lesnih vlaken.

Ergonomska oblika omogoča varen in udoben oprijem ter odličen nadzor med rezanjem. Zaradi naravnih razlik v strukturi lesa je vsak ročaj nekoliko drugačen, dekorativna mozaična zakovica pa poskrbi za eleganten zaključni detajl.

Kot del omejene serije Revolution Limited Edition je nož na voljo le v majhnem številu kosov. Priložena elegantna lesena škatla ga naredi še posebej zanimivega za zbiratelje in ljubitelje japonskih nožev.

KOVAČIJA MCUSTA ZANMAI:

Mcusta Zanmai (Marusho Industry Inc.) je japonsko družinsko podjetje, znano po združevanju tradicionalnega kovaškega znanja in sodobne proizvodne tehnologije. Rezila natančno izrezujejo z laserjem, nato pa jih izkušeni mojstri ročno dokončajo in nabrusijo. Tako zagotavljajo odlično ravnovesje, natančno izdelavo in izjemno ostrino že ob nakupu.

Pri izdelavi ročajev in drugih komponent uporabljajo tudi natančne CNC-stroje, končno sestavljanje in pregled vsakega noža pa potekata ročno.

Ste vedeli? Ime Mcusta je sestavljeno iz angleških besed Machine (stroj) in Custom (po meri), kar odraža filozofijo podjetja, ki združuje sodobno tehnologijo s tradicionalnim rokodelstvom.