Kai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165 mm

Kai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165 mm je tradicionalni japonski kuhinjski nož za pripravo zelenjave. Ponaša se z minimalističnim japonskim dizajnom, dolgotrajno ostrino in dostopno ceno. Robusten in zanesljiv, ta nož brez težav prenese intenzivno uporabo, ne da bi pri tem trpela ostrina ali stabilnost rezila.

Preprost in čist dizajn je idealen za začetnike, domače kuharje in profesionalne kuhinje, hkrati pa je tudi odlično darilo. Kljub temu, da spada v budget segment, njegova kakovost in natančnost reza ne zaostajata za dražjimi zahodnimi noži.

OBLIKA REZILA:
Usuba v dobesednem prevodu pomeni tanko, kar je lep opis tega noža za pripravo zelenjave, kjer je tanko rezilo izjemnega pomena. Pri rezanju trde zelenjave, kot je recimo korenje, je pomembno, da rezilo res odreže, ne pa cepi, kot se lahko velikokrat dogaja pri debelejših nožih.

JEKLO:
Seriji nožev Kai Red Wood in Kai Wasabi sta izdelani iz MV nerjavečega jekla s trdoto približno 57 (±1) HRC, kar pomeni dobro ravnovesje med ostrino in vzdržljivostjo rezila. Visoka vsebnost kroma zagotavlja odlično odpornost proti rji in koroziji.  
Noži iz jekla 1K6 so primerni za vsakodnevno uporabo v kuhinji, saj ponujajo dolgo življenjsko dobo rezila in enostavno vzdrževanje. Zaradi svoje trdote in odpornosti proti koroziji so odlična izbira za tiste, ki iščejo kakovosten nož po dostopni ceni.

LAMINACIJA & GEOMETRIJA REZILA:
Ni-mai metodo laminacije uporabljamo pri enostransko brušenih nožih. Trda sredica je zvarjena skupaj s plastjo mehkejšega jekla na shinogi (sprednji) strani rezila, kar utrdi strukturo rezila in ga posledično naredi bolj žilavega.

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Nož je migaki zaključne obdelave z vgraviranim kanji napisom serije: Seki: 関, Mago: 孫, Roku: 六

ROČAJ:
Tanek in eleganten ročaj iz trpežnega pakka lesa je oblikovan v tradicionalni japonski obliki kostanja (D-shape) in je rahlo pomaknjen na desno gledano na center rezila, kar je idealno za desničarje. Dodana smola v lesu povečuje odpornost proti vlagi in dolgotrajno vzdržljivost. Majhen rob na desni strani zagotavlja udoben in stabilen oprijem pri pinch-grip tehniki in preprečuje drsenje dlani med rezanjem. Integrirani tang poskrbi za stabilnost in odlično ravnotežje noža.

KOVAČIJA:
Že več kot 115 let podjetje KAI izdeluje kuhinjsko orodje po tradiciji legendarnih japonskih samurajev. S kombinacijo starodavnih tehnik in sodobnih inovacij nastajajo noži, ki združujejo vrhunsko japonsko kovaštvo z zahtevami moderne kuhinje.