TOJIRO Zen Black Santoku 165 mm
TOJIRO Zen Black Santoku 165 mm je nož priznanega proizvajalca TOJIRO, ki ga zaznamuje japonski Wa ročaj, minimalistično oblikovano rezilo in trda zlitina jekla. Rezultat je lahek, oster, vsestranski kuhinjski nož za domače in poklicne kuharje z rezilom, ki je zelo odporno na rjo in se enostavno ponovno nabrusi.
OBLIKA REZILA:
Santoku je vsestranski kuhinjski nož, ki blesti pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Izraz santoku pomeni »tri vrline« (san pomeni »tri«) in lahko se nanaša na raznovrstne sestavine, ki jih pripravljamo z njim (meso, ribe in zelenjavo), ali na načine priprave hrane: rezanje, sekljanje in rezanje na kocke.
JEKLO:
Jedro rezila je izdelano iz VG-10 (61 HRC) jekla in zaščiteno z dvema slojema mehkejšega nerjavečega jekla (13-chrom), kar zagotavlja odlično ostrino na profesionalni ravni in hkrati enostavno vzdrževanje. Ta tip laminacije se imenuje san-mai.
ZAKLJUČNI VIDEZ:
Posebnost te serije je površinska obdelava z oksidacijo, ki se sicer uporablja pri medicinski opremi. Rezilu prinaša vrhunsko odpornost proti koroziji in mu podari prefinjen temen videz, zaradi katerega bo v kuhinji izstopal.
ROČAJ:
H karakterju tega rezila odločilno vpliva tudi izbran tradicionalni japonski ročaj ovalne oblike in primeren za uporabo v levi in desni dlani. Izdelan je iz kostanja in se ponaša z odlično vzdržljivostjo, dodatna termična površinska obdelava pa ga še dodatno utrdi in zagotovi prijeten oprijem.
TOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.
Oblika rezila: Santoku
Jeklo: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Konstrukcija: San-mai / full hamaguri convex / black oxide processing
Trdota (HRC): 61
Dolžina noža: 305 mm
Dolžina rezila: 165 mm
Širina rezila: 50 mm
Debelina rezila: 2.3 mm
Teža: 140 g
Dolžina ročaja: 125 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / Chestnut Wood (Fire Treated Surface) + Polypropylene Resin Ferrule
Kovač: TOJIRO
Lokacija kovačije: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 藤次郎 "Tojiro" 疾風
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *
✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo.
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.
❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...
→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje. Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
✔ Nudimo tudi posebno možnost zavijanja v tradicionalni japonski washi darilni papir.
