Yu Kurosaki Petty Shizuku R2 150 mm
Kurosaki petty iz linije Shizuku je še eno unikatno rezilo iz rok nadarjenega mladega kovaškega mojstra Yu Kurosakija. Edinstveni odtisi kladiva na zgornjem delu rezila spominjajo na vzorec vodnih kaplijic – od tod tudi ime shizuku (雫 = kapljica). Rezilo je obdelano do videza visokega sijaja, ki je v čudovitem kontrastu s temnim lesenim ročajem iz palisandra. Nož odlikuje neverjetna ostrina in unikaten dizajn!
Petty je mali kuhinjski nož, ki se uporablja pri bolj delikatnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji nož preokoren. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo. Dolžina 150 mm je primerna tudi za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa.
Sredica noža je R2 prašno jeklo, ki ga objemata dve plasti mehkejšega in nerjavečega jekla.
| 🦉 R2 prašno jeklo je visoko cenjeno, saj je zelo trdo jeklo, poleg tega pa je zelo odporno, nudi fino in dolgotrajno ostrino ter je nezahtevno za vzdrževanje in izredno enostavno za brušenje. Visoka vsebnost ogljika omogoča kovanje super tankih nožev trdote tudi do 64 HRC. |
Visok sijaj rezila Kurosakijevih nožev je čudovit kontrast tradicionalnemu videzu japonskih nožev in nudi alternativo vsem, ki iščejo nekaj posebnega. Definitivno zbirateljski kos!
Kovačija:
Yu Kurosaki je mlad in izjemno nadarjen kovač iz Echizena. Znan je po izdelavi izjemno ostrih in dobro uravnoteženih rezil premišljenega dizajna. Nože izdeluje od leta 2002 dalje, ko je začel delati kot vajenec pri Kanehiro-Uchi-Hamonu. Je tudi najmlajši kovač, ki je prejel naziv Master Nokaji s strani Takefu Knife Village Association, kjer sedaj kot učitelj kovaštva predaja znanje mlajšim generacijam. Kurosakija smo večkrat tudi obiskali in o njem napisali daljši prispevek, ki ga lahko preberete na tej povezavi!
Oblika rezila: Petty
Jeklo: R2
Konstrukcija: San-mai / hollow grind v-edge / tsuchime
Trdota (HRC): 63
Dolžina noža: 273 mm
Dolžina rezila: 150 mm
Širina rezila: 30.5 mm
Debelina rezila: 2.6 mm
Teža: 70 g
Dolžina ročaja: 115 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / palisander
Kovač: Yu Kurosaki
Lokacija kovačije: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 黒崎 優 "Yu Kurosaki"
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *
✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo.
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.
❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...
→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje. Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
✔ Nudimo tudi posebno možnost zavijanja v tradicionalni japonski washi darilni papir.
