Ikeuchi Single Bevel Petty Shirogami #2 90 mm
🚩 Rezilo dobi patino, ob nepravilni uporabi pa lahko razvije tudi rjo.
![[Set] King "BASIC" Set za brušenje_1](http://osterrob.si/cdn/shop/products/KingBASICset_180x180_crop_center.jpg?v=1754551585)
Nož Ikeuchi Single Bevel Petty Shirogami #2 90 mm znamke Ikeuchi Hamono je enostransko brušen mali nož (petty), idealen za natančna kuhinjska opravila, kot so sekljanje zelišč, lupljenje, obrezovanje in podrobna priprava zelenjave. Za razliko od dvostransko brušenih nožev, enostranski omogoča natančnejše in bolj nadzorovane reze, kar je še posebej koristno pri finem delu in tradicionalnih japonskih tehnikah priprave hrane.
OBLIKA REZILA:
Nož je enostransko brušen, kar pomeni, da je brušena le ena stran rezila, druga stran pa ostane konkavna. Ta oblika rezila je zasnovana za natančne, kontrolirane reze in se razlikuje od dvostransko brušenih nožev, kjer se rezilo zoži v V-oblikovan profil. Enostransko brušeno rezilo je primerno 🚨 samo za uporabo v desni roki!
Opomba: Kovačija navaja dolžino rezila 90 mm, vendar je naša meritev pokazala, da je nož nekoliko daljši – približno 95 mm.
JEKLO:
Rezilo je kovano iz Shirogami #2 jekla s tsuchime površino in rustikalnim nashiji zaključkom. Utrjeno je na 61–62 HRC in je namenjeno izkušenim uporabnikom, ki so vešči brušenja in vzdrževanja enostransko brušenih nožev iz reaktivnega visokokarbonskega jekla. Rezilo lahko pridobi patino, zato za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil.
ROČAJ:
Nož ima wa-style tradicionalni ročaj iz magnolije s plastičnim obročkom. Les magnolije je prva izbira japonskih kuharjev, predvsem sushi mojstrov, saj njen les ne oddaja vonjav, ki bi lahko motile nežen okus hrane.
KOVAČIJA:
Vsako rezilo je ročno kovano v mestu Sanjo, v kovačnici Ikeuchi Hamono, majhni delavnici, ki je znana po združevanju tradicionalnih tehnik s funkcionalnim dizajnom za vsakdanjo uporabo.
Oblika rezila: Petty
Jeklo: Shirogami #2
Konstrukcija: Ni-mai / nashiji, tsuchime
Trdota (HRC): 61-62
Dolžina noža: 209 mm
Dolžina rezila: 95 mm
Širina rezila: 27 mm
Debelina rezila: 2.6 mm
Teža: 60 g
Dolžina ročaja: 103 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / magnolija
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): /
Kovač: Ikeuchi Hamono
Lokacija kovačije: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *
NEGA NOŽEV S PATINO
Nož je najbolj občutljiv, ko je še nov in patina še ni razvita, kasneje pa bo patina ščitila rezilo in bo manj občutljivo. Za take nože je treba nekoliko bolj skrbeti, zato svetujemo:
✔ redno brisanje s čisto in suho krpo (lahko tudi med uporabo)
✔ po uporabi ga skrbno oplaknite z mlačno vodo, obrišite do suhega
✔ lahko ga nežno namažete z oljem za nego rezil ali navadnim rafiniranim sončničnim oljem
✔ lahko ga shranjujete zavitega v papir, ki nase vleče vlago in ga ščiti
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.
❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...
→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
RAZLIKA MED PATINO IN RJO
Patina je tanjši, zaščitni sloj oksidiranega jekla, ki ščiti rezilo pred nadaljnjo oksidacijo. Rja je debelejši sloj oksida z značilno rdečo barvo, ki nastane kot posledica reakcije med železom in kisikom v kombinaciji z vodo ali vlago v zraku. Rja ne ščiti rezila (kot to počne patina), ampak pospeši nadaljnjo korozijo na mestu, kjer se je že razvila. Če na rezilu opazimo rjo, jo moramo pred uporabo noža odstraniti!!
→ Vse o patini si lahko preberete v našem prispevku o razliki med patino in rjo!
NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.
ČAS IN CENA DOSTAVE
✔ Osebni prevzem v salonu OsterRob:
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
✔ Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
✔ Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>
*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.
VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.
Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.
OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE
✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje. Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Nudimo tudi posebno možnost zavijanja v tradicionalni japonski washi darilni papir.
![Japonske koline [Ernest & Luka] | Stvar](http://osterrob.si/cdn/shop/articles/Screenshot_2025-02-24_at_09.45.36_63420412-d3a9-47f7-9453-3185f5524a50_720x.png?v=1740387696)
