







Ikeuchi Kiridashi delovni nož Shirogami #2 180 mm
Kiridashi je japonska tradicionalna oblika malega, vsestransko uporabnega noža. Grob prevod besede bi bil "zašiljeni nož".
Po uporabi lahko Kiridashi najlažje primerjamo olfa nožu (seveda pa sta struktura in konstrukcija precej drugačni!). Na Japonskem se ga veliko uporablja v šoli za rezanje papirja in brušenje svinčnikov, prav tako se jih tradicionalno uporablja za obrezovanje bonsajev in malih dreves.
Oblika noža omogoča enostaven oprijem in izreden nadzor nad konico rezila. Glavne prednosti Kiridashija: moč in kontrola nad konico rezila, možnost vzvratnega oprijema in vlečnega reza, s katerim kontrolirano drsimo po materialu, kot je npr. usnje, možnost različnih oprijemov za različne tipe rezov, odlično se prilega dlani...
|
Uporaba Kiridashi noža:
|
Rezilo je laminirano in enostransko brušeno, rezilo in ročaj sta oba iz jekla. Zelo enostaven za ponovno brušenje. Dolžina celotnega noža je 180 mm. Enostransko brušeno rezilo je primerno 🚨 samo za uporabo v desni roki!
Nož je kovan iz Shirogami jekla (white steel 2) z vidnimi sledi kladiva in nashiji zaščitno patino. Rezilo je trdote 61-62 HRC in je namenjeno zahtevnejšemu uporabniku, ki zna ravnati z njim in skrbeti zanj.
|
🚩 Rezilo lahko pridobi patino Ker Shirogami jeklo ne vsebuje kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo patino. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil. → Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku. |
Kovačija:
Kovač Ikeuchi Hamono je s proizvodnjo vrtnarskega orodja in kuhinjskih nožev začel leta 1954. Kljub uvajanju sodobne tehnologije v kovaške procese, se v kovačiji Ikeuchi še vedno osredotočajo na različne japonske tradicionalne kovaške tehnike.
Tehnični podatki:
| Oblika rezila: | Kiridashi |
| Jeklo: | Shirogami #2 |
| Konstrukcija: | Ni-mai / Kuro-uchi & odtisi kladiv |
| Trdota (HRC): | 61-62 |
| Dolžina noža: | 180 mm |
| Tip ročaja / material: |
|
| Kovač: | Ikeuchi Hamono |
| Lokacija kovačije: | MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska |