Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damascus 300 mm

Shigeki Tanaka

Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damascus 300 mm

Name: Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damascus 300 mm
Brand: Shigeki Tanaka
SKU: 06012522327
Price: 1100.0 EUR
Availability: OutOfStock

1.100,00 €

Tanaka Yanagiba VG-10 Damascus je tradicionalen japonski nož za tanke, čiste reze rib in mesa. Dolgo, ozko rezilo omogoča natančno rezanje v enem potegu, VG-10 jeklo pa poskrbi za dobro obstojnost ostrine in enostavnejše vzdrževanje. Enostransko brušeno rezilo je primerno za desničarje.

Nož je enostaven za vzdrževanje in odporen proti rji, zato je odlična izbira za vsakodnevno uporabo v domačih ali profesionalnih kuhinjah.

· 1–2 delovna dneva

· hitro in enostavno

10 % popust na prvi nakup ·

Mladi kovač Shigeki Tanaka je četrta generacija kovačev iz mesta Miki na Japonskem. Plod izkušenj, ki so se desetletja prenašale med člani njegove družine je tudi izjemni Sakimaru-Takohiki VG-10 Damascus. Vrhunec ročne izdelave in izraz enkratnega mojstrstva!

Nož je izdelan za pripravo sashimi-ja, prav tako pa se odlično izkaže pri razrezu rib ali mesa. Tradicionalni leseni ročaj iz ebenovine je zaščiten z obročkom iz bivoljega roga in je osemkotne oblike. Na rezilu je tudi z japonsko pisavo Kanji ročno vgravirano ime kovačije.

Takohiki je nož z dolgim in ozkim rezilom in je namenjen rezanju tankih rezin ribe ali mesa. Nož je enostransko brušen in primeren samo za desničarje. Srce noža je VG-10 jeklo, ki je oblečeno v 17 plasti mehkejšega jekla.

Rezilo ima klasično krivino japonske katane, skupaj z izbiro materiala ta nož nudi izjemno kombinacijo med lepoto in uporabnostjo. Nož je namenjen profesionalnim kuharjem in je zaradi unikatnega videza primeren za zbiratelje.

Kovačija:

Tanaka je vešč obrtnik, ki se lahko pohvali s kreativnim oblikovanjem in neverjetnim mojstrstvom. Znan je predvsem po obdelavi klasičnih japonskih jekel z damaskom, zaradi odličnih veščin kovanja in radikalnih posegov v tradicionalne oblike pa je en izmed najbolj prepoznavnih japonskih kovačev.

Njegova kovaška pot se je začela v mestu Takefu (sedanje mesto Echizen v prefekturi Fukui), kjer so hitro prepoznali njegov talent za obdelavo materialov in smisel za oblikovanje. Po treh letih usposabljanja se je leta 1999 pridružil družinski tovarni v mestu Miki in začel izdelovati kuhinjske nože. Več o Tanaki si preberite v tem prispevku (vključena tudi foto zgodba iz našega obiska kovačije pred nekaj leti).

Oblika rezila: Yanagiba

Jeklo: VG-10 / Nerjaveča jekla

Cladding: Nerjaveče

Laminacija:

Ni-mai

Blade finish:

Damask

Trdota (HRC): 61-62

Dolžina noža: 445 mm

Dolžina rezila: 300 mm

Širina rezila: 33 mm

Debelina rezila: 3 mm

Teža: 210 g

Dolžina ročaja: 145 mm

Tip ročaja / material: Japonski Wa ročaj / ebenovina

Kovačija / blagovna znamka: Shigeki Tanaka

Lokacija kovačije: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 名匠誠貴作 "Made By Master Craftsman Shigeki"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja.

Ni-mai

Japonski kuhinjski noži imajo trda in natančno brušena rezila, zato za dolgo življenjsko dobo in ohranjanje ostrine potrebujejo nekaj pozornosti. Z upoštevanjem spodnjih nasvetov bo vaš nož dolgo ostal v odličnem stanju.

PRIPOROČAMO

✓ Režite na lesenih, plastičnih ali gumijastih deskah.
✓ Nož po uporabi ročno operite in ga takoj temeljito osušite.
✓ Rezilo med shranjevanjem zaščitite s sayo ali nož hranite na primernem stojalu.
✓ Ostrino vzdržujte z ustreznimi brusnimi kamni in po potrebi primerno ravnalno palico.

IZOGIBAJTE SE

✕ Pomivanju v pomivalnem stroju in puščanju noža v pomivalnem koritu.
✕ Rezanju na steklu, keramiki, marmorju, kovini ali drugih trdih površinah.
✕ Sekanju kosti, rezanju zamrznjene hrane in uporabi noža za opravila, za katera ni namenjen.
✕ Strganju sestavin z deske z ostrim rezalnim robom. Raje uporabite hrbtno stran rezila.

Želite izvedeti več? Preberite naš vodnik za nego in vzdrževanje kuhinjskih nožev.

Če imate vprašanje, smo vam na voljo.

NAČINI PLAČILA
• kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
• PayPal
• ApplePay
• nakazilo na bančni račun
• plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
• gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
• Osebni prevzem v salonu OsterRob:
24 ur od oddaje naročila oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je brezplačen.
• Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila od 100 €.

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE
Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

Ob vsakem nožu prejmete

NAVODILA ZA NEGO
Navodila za pravilno uporabo, čiščenje in vzdrževanje vašega novega noža.
Brezplačno brušenje
Kupon za eno brezplačno brušenje v našem servisu brušenja.
SKRBNO ZAVIT PAKET
Nož prejmete v originalni škatlici, ki jo zavijemo v japonski časopisni papir.