Ikeuchi Kiridashi delovni nož Shirogami #2 180 mm
🚩 Rezilo dobi patino, ob nepravilni uporabi pa lahko razvije tudi rjo.
Kiridashi je japonska tradicionalna oblika malega, vsestransko uporabnega noža. Grob prevod besede bi bil "zašiljeni nož".
Po uporabi lahko Kiridashi najlažje primerjamo olfa nožu (seveda pa sta struktura in konstrukcija precej drugačni!). Na Japonskem se ga veliko uporablja v šoli za rezanje papirja in brušenje svinčnikov, prav tako se jih tradicionalno uporablja za obrezovanje bonsajev in malih dreves.
Oblika noža omogoča enostaven oprijem in izreden nadzor nad konico rezila. Glavne prednosti Kiridashija: moč in kontrola nad konico rezila, možnost vzvratnega oprijema in vlečnega reza, s katerim kontrolirano drsimo po materialu, kot je npr. usnje, možnost različnih oprijemov za različne tipe rezov, odlično se prilega dlani...
|
Uporaba Kiridashi noža:
|
Rezilo je laminirano in enostransko brušeno, rezilo in ročaj sta oba iz jekla. Zelo enostaven za ponovno brušenje. Dolžina celotnega noža je 180 mm. Enostransko brušeno rezilo je primerno 🚨 samo za uporabo v desni roki!
Nož je kovan iz Shirogami jekla (white steel 2) z vidnimi sledi kladiva in nashiji zaščitno patino. Rezilo je trdote 61-62 HRC in je namenjeno zahtevnejšemu uporabniku, ki zna ravnati z njim in skrbeti zanj.
|
🚩 Rezilo lahko pridobi patino Ker Shirogami jeklo ne vsebuje kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo patino. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil. → Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku. |
Kovačija:
Kovač Ikeuchi Hamono je s proizvodnjo vrtnarskega orodja in kuhinjskih nožev začel leta 1954. Kljub uvajanju sodobne tehnologije v kovaške procese, se v kovačiji Ikeuchi še vedno osredotočajo na različne japonske tradicionalne kovaške tehnike.
Tehnični podatki:
| Oblika rezila: | Kiridashi |
| Jeklo: | Shirogami #2 |
| Konstrukcija: | Ni-mai / Kuro-uchi & odtisi kladiv |
| Trdota (HRC): | 61-62 |
| Dolžina noža: | 180 mm |
| Tip ročaja / material: |
|
| Kovač: | Ikeuchi Hamono |
| Lokacija kovačije: | MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska |
Oblika rezila:
Jeklo:
Konstrukcija: Ni-mai / kuro-uchi, tsuchime
Trdota (HRC):
Dolžina noža: mm
Dolžina rezila: mm
Širina rezila: mm
Debelina rezila: mm
Teža: g
Dolžina ročaja: mm
Tip ročaja / material:
Kovač: Ikeuchi Hamono
Lokacija kovačije:
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *
NEGA NOŽEV S PATINO
Nož je najbolj občutljiv, ko je še nov in patina še ni razvita, kasneje pa bo patina ščitila rezilo in bo manj občutljivo. Za take nože je treba nekoliko bolj skrbeti, zato svetujemo:
✔ redno brisanje s čisto in suho krpo (lahko tudi med uporabo)
✔ po uporabi ga skrbno oplaknite z mlačno vodo, obrišite do suhega
✔ lahko ga nežno namažete z oljem za nego rezil ali navadnim rafiniranim sončničnim oljem
✔ lahko ga shranjujete zavitega v papir, ki nase vleče vlago in ga ščiti
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.
❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...
→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
RAZLIKA MED PATINO IN RJO
Patina je tanjši, zaščitni sloj oksidiranega jekla, ki ščiti rezilo pred nadaljnjo oksidacijo. Rja je debelejši sloj oksida z značilno rdečo barvo, ki nastane kot posledica reakcije med železom in kisikom v kombinaciji z vodo ali vlago v zraku. Rja ne ščiti rezila (kot to počne patina), ampak pospeši nadaljnjo korozijo na mestu, kjer se je že razvila. Če na rezilu opazimo rjo, jo moramo pred uporabo noža odstraniti!!
→ Vse o patini si lahko preberete v našem prispevku o razliki med patino in rjo!
NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.
ČAS IN CENA DOSTAVE
✔ Osebni prevzem v salonu OsterRob:
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
✔ Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
✔ Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>
*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.
VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.
Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.
OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE
✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
