Hado Ko-Bunka SLD Ouru 125 mm je šolski primer, kako zmogljiv je lahko nož manjše dimenzije. Zasnovan je za kuharje, ki jim je klasični gyuto pri natančnih opravilih prevelik, saj 125 mm dolgo rezilo združuje okretnost manjšega noža z dovolj višine za udobno delo na rezalni deski. Rezila linije Ouru imajo kuro-uchi zaključek ter ročaj iz žganega hrasta, ki nudi zanesljiv oprijem tudi z vlažnimi rokami. Izrazita K-konica omogoča izjemno natančne, skoraj kirurške reze pri drobnem sekljanju in obdelavi sestavin.

OBLIKA REZILA:

Oblika Ko-Bunka predstavlja večnamenski nož, ki je podobno kot Santoku, zelo enostaven za uporabo. Sama beseda Bunka po japonski pomeni kultura, Ko pa majhen/kratek. Ko-Bunka, dolžine 125 mm, je neke vrste križanec med Petty, Nakiri in Mini Santoku nožem. Ima značilno Bunka obliko z izrazito konico, ki spominja na Tanto rezila. Nož se bo odlično izkazal kot manjši, vsestranski Utility nož, s katerim se lahko lotimo sekljanja zelišč, priprave zelenjave in celo mesa. S svojim vsestranskim profilom in originalnim videzom bo ta mali nož postala zvezda vašega kuhinjskega arzenala.

Noži Hado nosijo ravno pravšnjo težo, da dajejo občutek samozavesti pri delu, njihova uravnoteženost in dovršeno poliranje vzdolž hrbta in pod peto rezila pa ustvarjata izjemno prijetno izkušnjo rezanja.

JEKLO:

SLD jeklo podjetja Hitachi je visokozmogljivo orodno jeklo, znano po vrhunski obstojnosti ostrine, žilavosti in delni odpornosti proti koroziji. Prvotno razvito za industrijske rezila, danes pa priljubljeno v japonskih kuhinjskih nožih s trdoto 60–62 HRC. Odlična izbira za zahtevne domače in profesionalne kuharje, ki iščejo zmogljivost brez zahtevnega vzdrževanja.

🚩 Rezilo ni popolnoma odporno na rjo — priporočamo, da ga po uporabi dobro očistite in obrišete do suhega.

ZAKLJUČNI VIDEZ:

HADO dosledno ustvarja ene estetsko najbolj dovršenih japonskih nožev, pri čemer enako skrb posveča tudi premišljeno oblikovani embalaži. Rezila linije SLD Ouru so zaključena v tradicionalnem kuro-uchi slogu, ki poudari surovo lepoto jekla in značaj ročne izdelave.

ROČAJ:

Noži so opremljeni s tradicionalnimi osemkotnimi wa ročaji, ki dopolnjujejo uravnoteženo rezilo in zagotavljajo udoben oprijem ter dolgo življenjsko dobo pri vsakodnevni uporabi.

KOVAČIJA:

Kovačija Hado je mlada, a izjemno cenjena japonska delavnica iz mesta Sakai. Ustanovljena je bila leta 2019 kot podružnica Fukui Co & Ltd in združuje tradicijo, inovativnost in strast svojih ustanoviteljev, ki sledijo »poti rezila« – filozofiji nenehnega izpopolnjevanja in mojstrstva. Vsak izdelek kovačije Hado je več kot le kuhinjsko orodje – je rezultat stoletne kovaške dediščine, mojstrske ročne obdelave in sodobne filozofije, ter spoštovanje materiala, ergonomije in uporabniške izkušnje. Hado je tako sinonim za japonsko preciznost, minimalistično lepoto in mojstrsko kovaštvo v najčistejši obliki.