Tradicionalni japonski ročaj oktagonalne oblike iz karbonskih vlaken s pritrdilnim obročkom iz svetlega bivoljega roga. Združite ga s katerim koli samostojnim rezilom v naši trgovini in si ustvarite čisto svoj japonski kuhinjski nož – unikaten nož lahko sestavite tudi v konfiguratorju.

MATERIAL ROČAJA:
Ročaj je izdelan iz karbonskih vlaken prepojenih z epoksi smolo. Poseben sijaj mu dajejo zlati lističi, ki so posuti skozi njegovo celotno dolžino. Zaradi modernega materiala je ročaj neporozen in vodoodporen ter izjemno vzdržljiv proti pokanju in zvijanju. To uporabniku zagotavlja enostavno vzdrževanje in izjemno dolgo življensko dobo. V primerjavi s tradicionalnimi lesenimi ročaji je ta ročaj nekoliko težji, zaradi česar ima v roki podoben občutek kot nož z zahodnim (Yo) ročajem, saj je težišče pomaknjeno bolj nazaj.

MATERIAL OBROČKA:
Obroček oz. ferrule je izdelan iz roževine vodnega bivola. Tradicionalni japonski “wa” ročaj ima na vrhu obroček, ki je tipično narejen iz rogov vodnega bivola. Obročku se po japonsko reče tsunomaki. Funkcija ferrule ni samo estetska, ampak tudi praktična – zagotavlja dodatno zaščito pred nastankom razpok na ročaju, kar je še posebej ključno med samim postopkom montaže ročaja, ko se tang (jap. nakago) vstavi v lesen ročaj.

**Vsak ročaj je unikat in se lahko po barvi in vzorcih na lesenem delu ter obročku razlikuje od produktne fotografije.**

OBLIKA:
Osmerokotna oblika je priljubljena oblika, ki omogoča uporabo noža z levo ali desno roko. Zagotavlja zelo trden oprijem in odličen nadzor rezila pri rezanju, zato je priljubljena izbira med profesionalnimi kuharji. Kompakten in čvrst oprijem zmanjšuje možnost zdrsa, kar je še posebej pomembno pri delu s surovimi ribami. Osmerokotna oblika je lahko simetrična z vseh strani, vendar jo je pogosto videti v rahlo sploščeni obliki, kar omogoča poravnavo z desko za rezanje. Ročaji s to obliko so običajno nekoliko dražji in nameščeni na visokokakovostna rezila.