Hokiyama Sujihiki Aogami Super Kuro-uchi 240 mm - REZILO

Hokiyama

Hokiyama Sujihiki Aogami Super Kuro-uchi 240 mm - REZILO

Name: Hokiyama Sujihiki Aogami Super Kuro-uchi 240 mm - REZILO
Brand: Hokiyama
SKU: 390110162018
Price: 230.0 EUR
Availability: InStock

230,00 €

240 mm dolgo, ozko rezilo za precizen razrez mesa in rib v eni potezi. Sredica iz Aogami Super (63 HRC) zagotavlja izjemno dolgo obstojnost ostrine. Rezilo je brez ročaja — v konfiguratorju lahko izberete ročaj po svojem okusu in ustvarite unikaten nož.

Brezplačna dostava pri nakupu nad 100 €

Hitra dostava v 1-2 delovnih dneh

30-dnevni rok vračila

Odzivna podpora strankam

🚩 Rezilo dobi patino, ob nepravilni uporabi pa lahko razvije tudi rjo.

Izberite ročaj ➞

Hokiyama Sujihiki Aogami Super Kuro-uchi 240 mm je na voljo kot rezilo brez ročaja, kar vam omogoča, da ustvarite nož po svojem okusu. Ročaj lahko izdelate sami ali ga izberete iz naše kolekcije japonskih ročajev ter sestavite povsem unikaten japonski kuhinjski nož.

Dolgo in ozko sujihiki rezilo je zasnovano za čiste, natančne reze mesa in rib v enem potegu. Sredica iz Aogami Super jekla zagotavlja odlično obstojnost ostrine in enostavno brušenje, kuro-uchi zaključek pa mu doda tradicionalen, izrazito japonski značaj.

OBLIKA REZILA:
Nož Sujihiki (ali Slicer) je namenjen predvsem dolgim potegom za precizen razrez mesa in rib. Dolgo in ozko rezilo je še posebej oblikovano za filetiranje in odstranjevanje kože, saj omogoča natančen rez z eno potezo. Nož je zasnovan tako, da mu oblika, teža in ravnotežje omogočajo enostavno rokovanje in vzdrževanje.

→ Dolgo, ravno rezilo je idealno za razrez kosov mesa in rib. Dolgo je 240 mm in je tako okretnejše kot daljši slicer noži, vendar pa mu za res velike kose mesa zmanjka kakšen centimeter.
→ Podpira vse tehnike priprave hrane, kot so rezanje, sekljanje, kockanje, julienne… odličen je tako za razrez mesa kot tudi drobno sekljanje česna.

JEKLO:
Sredica tega noža je Hitachijevo Super Blue Steel (Aogami Super), ki sega v sam vrh med kvalitetnimi japonskimi jekli. Kuro-uchi (črna) patina na zgornjem delu noža skrbi za unikaten in rustikalen videz noža. Aogami Super ima trdoto okrog 63 HRC.

Gre za izjemno trdo jeklo, kar pomeni, da rezilo kljub intenzivni in dolgotrajni uporabi dolgo časa obdrži super fino ostrino. Poleg tega pa zaradi visoke vsebnosti ogljika nož zelo enostavno nabrusimo. Med visoko ogljičnimi jekli je Aogami Super tudi najmanj občutljivo na rjo.

LAMINACIJA:
Rezilo sestavljajo trda sredica in dve zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar mu zagotavlja zaščito proti rjavenju.

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Zgornji del rezila je črn, takšna barva na rezilu ostane po postopku kaljenja tradicionalnih jekel in se v svetu nožev imenuje Kuro-uchi zaključek (kuro pomeni črna barva po japonsko).

KOVAČIJA:
Hokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih.

Oblika rezila: Slicer

Jeklo: Aogami Super

Konstrukcija: San-mai / tsuchime, kuro-uchi

Trdota (HRC): 63

Dolžina noža: 335 mm

Dolžina rezila: 245 mm

Širina rezila: 33 mm

Debelina rezila: 1.9 mm

Priporočena velikost ročaja: L

Kovač: Hokiyama

Lokacija kovačije: TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 鋭い刃 "SharpEdge"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

NEGA NOŽEV S PATINO
Nož je najbolj občutljiv, ko je še nov in patina še ni razvita, kasneje pa bo patina ščitila rezilo in bo manj občutljivo. Za take nože je treba nekoliko bolj skrbeti, zato svetujemo:
✔ redno brisanje s čisto in suho krpo (lahko tudi med uporabo)
✔ po uporabi ga skrbno oplaknite z mlačno vodo, obrišite do suhega
✔ lahko ga nežno namažete z oljem za nego rezil ali navadnim rafiniranim sončničnim oljem
✔ lahko ga shranjujete zavitega v papir, ki nase vleče vlago in ga ščiti
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

RAZLIKA MED PATINO IN RJO
Patina je tanjši, zaščitni sloj oksidiranega jekla, ki ščiti rezilo pred nadaljnjo oksidacijo. Rja je debelejši sloj oksida z značilno rdečo barvo, ki nastane kot posledica reakcije med železom in kisikom v kombinaciji z vodo ali vlago v zraku. Rja ne ščiti rezila (kot to počne patina), ampak pospeši nadaljnjo korozijo na mestu, kjer se je že razvila. Če na rezilu opazimo rjo, jo moramo pred uporabo noža odstraniti!!

→ Vse o patini si lahko preberete v našem prispevku o razliki med patino in rjo!

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
✔ Osebni prevzem v salonu OsterRob:
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
✔ Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
✔ Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

Konfigurator

Ste se že kaj igrali s kombinacijami posameznih rezil in ročajev na naši spletni strani?

Konfigurator

Sestaviti svoj nož ni kar tako - pri toliko raznolikih možnostih si je težko vizualizirati končni rezultat in presoditi, če rezilo in ročaj dejansko pašeta skupaj.

Zato smo ustvarili OsterRob konfigurator - digitalno orodje za sestavljanje unikatnih nožev, s katerim lahko enostavno oblikujete svojega!

Konfigurator nožev - oblikuj svoj nož

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje. Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Nudimo tudi posebno možnost zavijanja v tradicionalni japonski washi darilni papir.