[SET] Tojiro Flash darilni set

Tojiro Flash Gift Set je odlična odskočna deska v svet japonskih nožev, saj z njim lahko opravimo večino kuhinjskih opravil (vsaj kar se tiče rezanja 😉). Tojiro je sinonim za kakovost in odlično vrednost za ceno, kar pa noža nedvomno potrjujeta.

Jeklo VG-10 je idealno za kuhinjske nože, saj ima odlično odpornost proti koroziji in lahko doseže zelo fin rezalni rob. VG-10 je tudi enostavno za brušenje, ki pa ne bo potrebno pogosto, saj bodo rezila svojo ostrino ohranilo zelo dolgo.

Set vsebuje:

• gyuto: tako rečeno nož za vse - pa naj bo to priprava mesa, rib ali zelenjave. Njegovo dolgo rezilo je odlično za daljše reze, pa tudi za zibanje in sekljanje na deski,
• petty: manjši pomožni nož za vsa ostala opravila, kot je obrezovanje, lupljenje in sekljanje manjših sestavin.

OBLIKA REZILA:
Gyuto je vsestranski kuhinjski nož, ki ga priporočamo kuharskim entuziastom in profesionalnim kuharjem, saj bo nož blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Izvorni pomen besede gyuto je "rezilo za govedino", saj je bil namenjen razkosavanju govejega mesa, dandanes pa je gyuto namenjen vsakodnevnim opravilom – naj bo to rezanje mesa ali zelenjave in je japonska oblika chefovskega noža.

Mali kuhinjski nož ali petty se uporablja pri bolj delikatnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji nož preokoren. Koristi se za lupljenje, obrezovanje, okraševanje, izrezovanje jabolčnih sredic, očes pri krompirju in podobno. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo.

JEKLO:
​VG-10 (V za Vanadij, G za "gold", kar pomeni vrhunsko kakovost) proizvaja Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.

LAMINACIJA:
Sredica rezila iz trdega VG-10 jekla je ovita v plasti mehkejših jekel, skovanih skupaj v valovit damaščanski vzorec. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje san-mai damascus in prispeva predvsem k prožnosti rezila. S tem zavarujemo tršo – vendar nekoliko bolj delikatno – sredico pred zunanjimi vplivi in udarci, ki bi lahko vodile k poškodbam rezila.

GEOMETRIJA REZILA:
Nož je brušen dvostransko (simetrično).

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Noža izstopata s svojim elegantnim in futurističnim izgledom - zunanje plasti rezila so oblikovane v damaščanski vzorec, zaradi česar bo nož ujel mnogokateri pogled.

ROČAJ:
Ergonomičen ročaj noža je iz izdelan iz trpežne micarte, eleganten videz pa mu daje intarzija iz nerjavečega jekla, ki sestavlja sredico ročaja. Teža ročaja se odlično dopolnjuje s težo rezila in zagotavlja enakomerno uravnoteženost, zaradi katere bo uporaba enostavna in udobna. Ročaj nudi varen in čvrst oprijem, ki bo preprečil zdrs dlani proti rezilu.

O KOVAČIJI:
Tojiro je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo Tojiro v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.