Kanekoma

Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70 mm

Name: Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70 mm
Brand: Kanekoma
SKU: 410129011915
Price: 95.0 EUR
Availability: InStock

95,00 €

Toumaki je avtentičen japonski nož iz delavnice Nagao Kanekoma, ročno kovan iz Aogami #2 jekla, zasnovan za izjemno ostrino, trdnost in vsakodnevno natančno uporabo.

🚩 Visokoogljično jeklo z uporabo razvije patino. To je povsem normalen pojav, vendar morate rezilo po uporabi dobro osušiti, da preprečite nastanek rje.

od 100 € · 1–2 delovna dneva

· hitro in enostavno

· pripravljeno v 24 urah

10 % popust na prvi nakup ·

Japonski nož Toumaki je tradicionalen majhen vsestranski nož, izdelan v delavnici Nagao Kanekoma, ki izdeluje legendarne Higonokami žepne nože. Rezilo ima jedro iz Aogami #2 (»Blue Paper Steel«), ki slovi po izjemni ostrini, dolgi obstojnosti in zelo enostavnem brušenju. Nož je obojestransko brušen in v celoti ročno kovan pod rokami mojstra Motosukeja Nagaa.

Rezilo je debelo, čvrsto in robustno, zasnovano za natančno in zanesljivo delo. Izdelano je v warikomi konstrukciji, kjer je rezalno jedro iz trdega ogljikovega jekla zvarjeno v mehkejše železo. Ta tradicionalna tehnika zagotavlja odlično ravnovesje med ostrino, vzdržljivostjo in odpornostjo proti lomljenju.

Toumaki je izdelan iz enega kosa jekla in ima konstrukcijo s polnim tangom, kar povečuje njegovo trdnost. Ročaj je tradicionalno ovit z ratanom po metodi toumaki, kar zagotavlja varen oprijem, udobno rokovanje in klasično japonsko estetiko.

Zgodovinsko je bil Toumaki razvit kot pomožni nož, ki so ga samuraji nosili skupaj z mečem v nožnici. Danes pa se uporablja predvsem kot praktičen vsakdanji nož za opravila, kot so lupljenje sadja, priprava manjših obrokov, rezanje, delo z lesom in druga natančna ročna dela.

🚩 Rezilo lahko pridobi patino

Ker Aogami jeklo vsebuje zelo malo kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo patino. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil.

→ Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.

Oblika rezila: Higonokami

Jeklo: Aogami #2 / Visokoogljična jekla

Cladding: Visokoogljično (rjaveče)

Laminacija:

Warikomi

Blade finish:

Kuro-uchi

Trdota (HRC): 63

Dolžina noža: 175 mm

Dolžina rezila: 70 mm

Širina rezila: 18 mm

Debelina rezila: 4.2 mm

Teža: 84 g

Dolžina ročaja: 130 mm

Tip ročaja / material: Japonski Wa ročaj / jeklo

Kovačija / blagovna znamka: Kanekoma

Lokacija kovačije: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): /

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja.

Warikomi

TA NOŽ LAHKO RAZVIJE PATINO

Rezilo je izdelano iz visokoogljičnega jekla, ki lahko ob stiku z vlago in živili postopoma spremeni barvo ter razvije patino. To je naravna zaščitna plast, ki pomaga upočasniti nadaljnjo korozijo.

Patina ni rja. Patina je običajna sprememba površine jekla, medtem ko je rja škodljiva in jo je treba odstraniti.

POSEBNA NEGA VISOKOOGLJIČNEGA JEKLA

✓ Rezilo med uporabo redno obrišite, zlasti po stiku s kislimi živili.
✓ Po uporabi ga ročno operite in takoj temeljito osušite.
✓ Pred daljšim shranjevanjem rezilo zaščitite s tanko plastjo olja, primernega za stik z živili.
✓ Nož shranjujte na suhem mestu, zaščiten pred vlago.

SPLOŠNA NEGA IN VZDRŽEVANJE

✓ Uporabljajte lesene, plastične ali gumijaste rezalne deske.
✓ Rezilo med shranjevanjem zaščitite s sayo ali nož hranite na primernem stojalu.
✓ Ostrino vzdržujte z ustreznimi brusnimi kamni in po potrebi primerno ravnalno palico.

IZOGIBAJTE SE

✕ Pomivanju v pomivalnem stroju in puščanju noža v pomivalnem koritu.
✕ Rezanju na steklu, keramiki, marmorju, kovini ali drugih trdih površinah.
✕ Sekanju kosti, rezanju zamrznjene hrane in uporabi noža za opravila, za katera ni namenjen.
✕ Strganju sestavin z deske z ostrim rezalnim robom. Raje uporabite hrbtno stran rezila.

Želite izvedeti več? Preberite naš članek o nastanku in vzdrževanju patine ali vodnik za nego kuhinjskih nožev.

Če potrebujete pomoč, se obrnite na nas. Odgovorili vam bomo v enem delovnem dnevu.

NAČINI PLAČILA
• kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
• PayPal
• ApplePay
• nakazilo na bančni račun
• plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
• gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
• Osebni prevzem v salonu OsterRob:
24 ur od oddaje naročila oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je brezplačen.
• Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila od 100 €.

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE
Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

Ob vsakem nožu prejmete

NAVODILA ZA NEGO
Navodila za pravilno uporabo, čiščenje in vzdrževanje vašega novega noža.
Brezplačno brušenje
Kupon za eno brezplačno brušenje v našem servisu brušenja.
SKRBNO ZAVIT PAKET
Nož prejmete v originalni škatlici, ki jo zavijemo v japonski časopisni papir.