Tečaj tehnik rezanja
Tečaj tehnik rezanja je idealno izhodišče za vse, ki bi radi japonske nože v domači kuhinji uporabljali z več znanja, samozavesti in učinka.
Glavni fokus tečaja:
✔️ osnovne tehnike rezanja zelenjave in sestavin
✔️ varnost, postavitev telesa in delovne površine
✔️ japonske rezalne veščine in razlike med evropskimi in japonskimi noži
✔️ pravilni prijemi in vzdrževanje nožev
Na tečaju združimo teorijo in prakso.
Najprej se posvetimo osnovam: razložili bomo ključne razlike med evropskimi in japonskimi noži, pravilne prijeme in kako nože vzdrževati, da nam dolgo in zvesto služijo. Dotaknili se bomo tudi varnosti pri delu in pravilne postavitve telesa ter delovne površine.
Sledi praksa – preizkusili bomo različne nože (gyuto, nakiri, santoku ...) in z njimi različne rezalne tehnike. Naučili se bomo pravilno narezati zelenjavo ter iz osnovnih sestavin pripraviti tradicionalne japonske rezance s sobakiri nožem. Na koncu skupaj skuhamo svežo miso juho na ribji osnovi in kozarce vložene zelenjave z ingverjem – narezane sestavine in recept za domač stir-fry odnesete domov.
Tečaj vodi suši mojster Ernest Barać in je primeren za vse ravni znanja.
Informacije o tečaju
Lokacija
Celovška cesta 280, Ljubljana
Brezplačno parkiranje: pred Supernovo Šiška (odprto do 23:00)
Termin
Ponedeljki ob 18:00
Trajanje: 3 ure
Skupina
Največ 12 udeležencev
Min. 8 za izvedbo
Ugodnosti za udeležence
Na dan tečaja: 15 % na izbrane izdelke
Dodaten popust na nože v uporabi na tečaju
|
Imam bon za tečaj Izberite prosti termin → ob zaključku naročila izberite »Plačilo tečaja z darilnim bonom« → v polje za opombe vpišite številko bona. Bon prinesite s seboj; mora biti veljaven na dan tečaja. Vam je bon potekel? Pišite na info@osterrob.si. |
|
Tečaj kot darilo Ob nakupu izberite e-Darilni bon ali Fizični darilni bon — termin izberete naknadno. Veljavnost bona je eno leto. |
|
Odpoved rezervacije Brezplačna odpoved do 24 ur pred začetkom — pisno na info@osterrob.si. Pri kasnejši odpovedi vrnemo 50 % vrednosti v obliki dobropisa. → Splošni pogoji |