Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm

Hideo Kitaoka

Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm

Name: Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm
Brand: Hideo Kitaoka
SKU: 19011316701
Price: 315.0 EUR
Availability: OutOfStock

315,00 €

Tradicionalna enostransko brušena yanagiba za desničarje, namenjena rezanju tankih rezin surove ribe, sušija in večjih kosov mesa. Jedro iz visokoogljičnega jekla Shirogami #1 zagotavlja fino ostrino in odlično ohranjanje rezalnega roba, 12-slojni damaščanski vzorec in osemkoten ročaj iz palisandra pa nožu dajeta izrazit tradicionalni videz.

🚩 Visokoogljično jeklo z uporabo razvije patino. To je povsem normalen pojav, vendar morate rezilo po uporabi dobro osušiti, da preprečite nastanek rje.

· 1–2 delovna dneva

· hitro in enostavno

10 % popust na prvi nakup ·

Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm je tradicionalni japonski nož za pripravo rib in mesa. Zaradi dolgega in tankega rezila se yanagiba noži uporabljajo predvsem za rezanje tankih rezin surove ribe, zato so idealni za ljubitelje sušija, primerni pa so tudi za rezanje večjih kosov mesa, na primer zrezkov.

Tako kot vsi noži Kitaoka je tudi ta enostransko brušen in primeren samo za desničarje. Čudovit 12-slojni damaščanski vzorec dopolnjujejo ročno vgraviran kanji na zgornjem delu rezila.

Jedro tega noža je izdelano iz visokoogljičnega jekla Shirogami (White steel) #1, ki je znano po odličnem ohranjanju ostrine ter finem in gladkem rezalnem robu. Jeklo bo z uporabo razvilo patino in zahteva nekoliko več vzdrževanja. Kaljeno je na približno 63 HRC.

Nož je opremljen z lesenim, osemkotnim japonskim ročajem wa iz palisandra, ki ga dopolnjuje obroček iz pakka lesa.

O KOVAČIJI:
Hideo Kitaoka je zelo cenjen kovač iz slovite vasi Takefu, ki je znana po številnih izkušenih izdelovalcih nožev. Specializiran je za izdelavo vrhunskih, ročno izdelanih tradicionalnih enostransko brušenih nožev za suši, ki so na voljo po razmeroma dostopni ceni.

Oblika rezila: Yanagiba

Jeklo: Shirogami #1 / Visokoogljična jekla

Cladding: Visokoogljično (rjaveče)

Laminacija:

Ni-mai

Blade finish:

Damask

Trdota (HRC): 61-62

Dolžina noža: 380 mm

Dolžina rezila: 240 mm

Širina rezila: 35 mm

Debelina rezila: 3.5 mm

Teža: 155 g

Dolžina ročaja: 134 mm

Tip ročaja / material: Japonski Wa ročaj / Japonski ročaj [wa] / palisander

Kovačija / blagovna znamka: Hideo Kitaoka

Lokacija kovačije: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japonska

Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 越前英雄作 "Echizen Hideo Saku" [made by Hideo from Echizen]

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja.

Ni-mai

TA NOŽ LAHKO RAZVIJE PATINO

Rezilo je izdelano iz visokoogljičnega jekla, ki lahko ob stiku z vlago in živili postopoma spremeni barvo ter razvije patino. To je naravna zaščitna plast, ki pomaga upočasniti nadaljnjo korozijo.

Patina ni rja. Patina je običajna sprememba površine jekla, medtem ko je rja škodljiva in jo je treba odstraniti.

POSEBNA NEGA VISOKOOGLJIČNEGA JEKLA

✓ Rezilo med uporabo redno obrišite, zlasti po stiku s kislimi živili.
✓ Po uporabi ga ročno operite in takoj temeljito osušite.
✓ Pred daljšim shranjevanjem rezilo zaščitite s tanko plastjo olja, primernega za stik z živili.
✓ Nož shranjujte na suhem mestu, zaščiten pred vlago.

SPLOŠNA NEGA IN VZDRŽEVANJE

✓ Uporabljajte lesene, plastične ali gumijaste rezalne deske.
✓ Rezilo med shranjevanjem zaščitite s sayo ali nož hranite na primernem stojalu.
✓ Ostrino vzdržujte z ustreznimi brusnimi kamni in po potrebi primerno ravnalno palico.

IZOGIBAJTE SE

✕ Pomivanju v pomivalnem stroju in puščanju noža v pomivalnem koritu.
✕ Rezanju na steklu, keramiki, marmorju, kovini ali drugih trdih površinah.
✕ Sekanju kosti, rezanju zamrznjene hrane in uporabi noža za opravila, za katera ni namenjen.
✕ Strganju sestavin z deske z ostrim rezalnim robom. Raje uporabite hrbtno stran rezila.

Želite izvedeti več? Preberite naš članek o nastanku in vzdrževanju patine ali vodnik za nego kuhinjskih nožev.

Če potrebujete pomoč, se obrnite na nas. Odgovorili vam bomo v enem delovnem dnevu.

NAČINI PLAČILA
• kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
• PayPal
• ApplePay
• nakazilo na bančni račun
• plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
• gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
• Osebni prevzem v salonu OsterRob:
24 ur od oddaje naročila oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je brezplačen.
• Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila od 100 €.

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE
Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

Ob vsakem nožu prejmete

NAVODILA ZA NEGO
Navodila za pravilno uporabo, čiščenje in vzdrževanje vašega novega noža.
Brezplačno brušenje
Kupon za eno brezplačno brušenje v našem servisu brušenja.
SKRBNO ZAVIT PAKET
Nož prejmete v originalni škatlici, ki jo zavijemo v japonski časopisni papir.