Sakai Takayuki Gyuto Damascus 240 mm
Ročno kovan, vsestranski kuhinjski nož z vidnimi odtisi kladiva je izdelan pri kovačiji Sakai Takayuki. Rezilo je iz jekla VG-10 (trdote 61 HRC), brušeno pod kotom 50/50 stopinj. Trda, kovana sredina rezila je oblečena v mehkejše plasti nerjavečega jekla, kar mu daje zanimiv damask videz in zaščito proti rjavenju. Ročaj noža je iz stabiliziranega lesa mahagonija, ki je zelo odporen na vlago.
Kovačija:
Sakai Takayuki kuhinjska orodja prihajajo iz mesta Sakai in imajo bogato 600 letno zgodovino in so zelo prepoznavna in priljubljena v tradicionalni japonski kuhinji. Sakai Takayuki ponuja veliko raznovrstnih modelov, izdelanih iz različnih materialov in vsi njihovi noži so ročno delo priznanih mojstrov. Naziv "Mojster" ali tradicionalni obrtnik je odobren s strani Ministrstva za mednarodno trgovino in industrijo in ga na Japonskem dobijo izključno rokodelci, ki so podedovali in izpopolnili svoje znanje.
Oblika rezila: Gyuto
Jeklo: VG-10
Konstrukcija: San-mai / v-edge / damask, tsuchime
Trdota (HRC): 61-63
Dolžina noža: 375 mm
Dolžina rezila: 240 mm
Širina rezila: 50 mm
Debelina rezila: 2 mm
Teža: 230 g
Dolžina ročaja: 125 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / mahagonij
Kovač: Sakai Takayuki
Lokacija kovačije: Sakai / Osaka Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): "Sakai Takayuki"
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *
✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo.
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.
❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...
→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje. Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
✔ Nudimo tudi posebno možnost zavijanja v tradicionalni japonski washi darilni papir.
