



SharpEdge nastavek za kot brušenja
Dosledno brušenje temelji na natančnem nadzoru kota brušenja – še posebej za začetnike ali vse, ki želijo izboljšati svojo tehniko.
Nastavek za kot brušenja omogoča natančen nadzor kota pri brušenju nožev. Primeren je za vsestranske japonske nože z rezili širine 3,5–5 cm, kot so bunka, santoku in gyuto. Pri takšnih nožih nastavek ohranja kot brušenja približno 16°, ki je idealen za japonske nože. Ponujamo tudi manjši nastavek, posebej zasnovan za ožje nože, kot so sujihiki in petty.
- Nežen do rezila: Mehka notranja obloga preprečuje nastanek poškodb ali prask med brušenjem.
- Gladko drsenje: Keramična zunanja površina omogoča, da nastavek brez težav drsi po brusnem kamnu, ne da bi ga poškodovala.
- Primeren tudi za zahodne nože: Nastavek je uporaben tudi pri nožih iz mehkejših jekel (npr. nemški ali francoski noži z manj kot 60 HRC), a ker se ti običajno brusijo pod širšim kotom (~20°), je rob pri kotu 16° lahko nekoliko bolj občutljiv.
NAUČITE SE BRUSITI NOŽE
Brušenje
Vsak nož sčasoma izgubi ostrino. Dobra novica?
Z nekaj vaje ga lahko ponovno nabrusite kar sami.