Suncraft Mandolina

Suncraft Mandolina je vsestransko kuhinjsko orodje, zasnovano za hitro, natančno in enakomerno rezanje vseh vrst zelenjave. Gladki in enakomerni rezi ohranjajo teksturo, okus in vizualno kakovost sestavin, kar je bistveno pri pripravi sveže, sezonske hrane – utelešenje japonskega koncepta shun, ki slavi lokalne, sezonske in sveže sestavine. Natančnost reza je primerljiva rezanju z nožem, kjer kuharji pazljivo sledijo strukturi hrane in s tem skrbijo za minimalno poškodbo živil.

UPORABA
Širina rezila 96 mm omogoča široko uporabo pri različnih vrstah zelenjave – od redkvice do zelja – brez omejitev. S tremi rezili in 15 koraki nastavitve debeline jo lahko prilagodite vsakemu receptu. Z vrtenjem gumba na zadnji strani glavne enote se premakne zgornja plošča mandoline in spremeni debelino rezin. Rezila omogočajo tudi rezanje občutljivih sestavin, kot so paradižniki, limone ali bučke, v dolge trakove, brez poškodb vlaken.

Mandolina je opremljena s tremi rezili:

• Glavno rezilo: omogoča natančne reze z nastavljivo debelino v 15 korakih (0,4–6 mm)
• Julienne rezilo 2 mm: tanki trakci za solate in dekorativno pripravo zelenjave in sadja. Pri zelenjavi oz. sadju z bolj grobo, kašasto ali nehomogeno strukturo (npr. jabolka) se lahko pri 2 mm trakcih pojavijo manjši poki, kar je povsem normalno.
• Julienne rezilo 6 mm: širši trakci, idealni za krompirjeve trakce ali druge priloge

Mandolina je idealna za rezanje sveže, trde in zdrave zelenjave, pri kateri rezi ostanejo gladki, estetski in enakomerni. Izjema so gobe: zaradi gobaste strukture so rezi gladki in enakomerni, vendar se lahko pri zaključku reza pojavi odtrgana lupina – kar je odvisno od stanja samega živila.

KONSTRUKCIJA

• Ogrodje: Mandolina je oblikovana premišljeno, saj je opremljena z gumijastimi protidrsnimi nogicami spredaj in gumirano zložljivo nogo zadaj. Lahko se uporablja samostoječe nad desko, krožnikom ali drugo površino, hkrati pa jo je mogoče fiksno zatakniti za skledo za še večjo stabilnost. 
• Rezilo: Molybden-vanadijevo jeklo nudi višjo odpornost proti obrabi kot običajno nerjaveče jeklo, odporno je proti rji in dolgo ohranja ostrino. Lahko se odstrani in brusi na vodobrusne kamne.
• Varnost: Priložen nastavek s 5 zatiči varno drži živilo in poskrbi za varnost prstov. 

Tehnični podatki:
Dimenzija: 380 mm × 120 mm × 32 mm (širina rezalne površine: 96 mm)
Material rezila: MV nerjaveče jeklo
Nega in čiščenje: Enostavno za čiščenje, lahko se umiva v pomivalnem stroju, vendar za rezila priporočamo ročno pranje.
Brušenje: Ravno rezilo je priporočljivo brusiti na vodobrusnih kamnih. 
Proizvajalec: Suncraft (Seki, Japonska)