Makiri Yokote Kogatana 90 mm
Makiri Yokote Kogatana 90 mm
Makiri Yokote Kogatana 90 mm
Makiri Yokote Kogatana 90 mm
Makiri Yokote Kogatana 90 mm
215,00 €

Ikeuchi Hamono

Makiri Yokote Kogatana 90 mm

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Makiri Yokote Kogatana je večnamenski nož zbirateljske vrednosti!

Yokote je japonsko laminirano rezilo za oblikovanje, rezljanje, rezbarjenje in celo cepljenje dreves na vrtu. Enostransko brušeno rezilo ima prirezan vrh in ta natančna konica je izjemno uporabna za precizne naloge. Kogatana pa pomeni tudi "mali meč".

Gre torej za majhen in uporaben (utility) nož z lepim lesenim ročajem, ki se nadaljuje v zaščitno sayo, oblikovano iz enega kosa lesa.

Enostransko brušeno rezilo je primerno 🚨 samo za uporabo v desni rokiRezilo je ročno kovano iz Aogami jekla (Blue steel 2), trdote 61-62 HRC

🚩 Rezilo lahko pridobi patino

Ker Aogami jeklo vsebuje zelo malo kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo patino. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil

→ Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.

Ročaj in saya imata delikatno okrasno intarzijo v obliki cveta slive, ki na Japonskem prinaša prve znake pomladi, je znamenje kreposti, poguma, premagovanja težav, poroke, sreče in je poleg tega tudi simbol samurajev. 

Kovačija:

Kovač Ikeuchi Hamono je s proizvodnjo vrtnarskega orodja in kuhinjskih nožev začel leta 1954. Kljub uvajanju sodobne tehnologije v kovaške procese, se v kovačiji Ikeuchi še vedno osredotočajo na  različne japonske tradicionalne kovaške tehnike.

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Makiri
Jeklo: Blue Steel 2
Konstrukcija: Ni-mai / Kuro-uchi & odtisi kladiv
Trdota (HRC): 61-62
Dolžina noža: 210 mm
Dolžina rezila:
90 mm
Širina rezila:
23 mm
Debelina rezila: 2,9 mm
Teža: 110 g
Dolžina ročaja: 97 mm
Tip ročaja / material:
Japonski WA ročaj / pagoda
Kovač: Ikeuchi Hamono
Lokacija kovačije: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska
Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV