Kobayashi Gyuto SG2 Morado 210 mm
285,00 €

Kei Kobayashi

Kobayashi Gyuto SG2 Morado 210 mm

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesnot for meatnot for fish

(pritisni ikonu za više noževa)

Kobayashi SG2 Gyuto je lasersko tanek večnamenski kuhinjski nož z odlično out-of-the-box ostrino!

Zelo smo veseli, da je k nam v OsterRob priromal povsem svež kovač, ki ga do sedaj še nismo imeli možnosti predstaviti. Kei Kobayashi je izjemno nadarjen brusilec in je do sedaj delal v zaključnih procesih izdelave nožev v Takefu in kot brusilec pri mnogih najboljših kovačih na Japonskem. Pred kratkim pa je s prvo linijo nožev iz prašnih jekel zakorakal na samostojno pot. Glede na to, da ga lahko štejemo kot novinca med kovači, se to na njegovih nožih ne pozna, saj so izbira jekla, natančna izdelava, zaključek in dolgotrajna ostrina, več kot impresivni.

Rezilo noža je gladko brušeno in povsem minimalistično, na njem izstopata dve lastnosti: dolga črta, ki se nahaja tik nad ostrino rezila in ji pravimo tudi “lasna črta”, ki je ločnica med trdim notranjim SG2 jeklom in zunanjim mehkim jeklom ter ročno vgraviran kanji podpis mojstra na zgornjem delu rezila. 

SG2 je trenutno eno bolj zanimivih jekel, ki je po svojih lastnostih primerljiv z ZDP-189. Prašna jekla so sicer nekoliko težja za obdelovanje, vendar je končni rezultat toliko bolj zadovoljiv, saj omogočajo dolgotrajno ostrino, enostavno vzdrževanje, super fino ostrino, možnost tankega profila … vse kar iščemo od noža, ki nam bo služil kot pravi delovni konj v profesionalnem okolju in pri resnem domačem delu.

Poskrbljeno je tudi za ravnotežje noža z odličnim razmerjem med rezilom in tradicionalnim japonskim wa ročajem, ki je osemkotne oblike iz morado lesa, udoben za delo z desno in levo roko. 

Pri stiku rezila in ročaja lahko opazite tudi posebno značilnost, ki se imenuje Machi razmik. To je manjši razmik med spodnjim delom rezila in ročaja, ki jo opazimo večinoma pri Yanagiba nožih in je na kuhinjske nože prešla iz japonskih mečev. Machi je bil nekoč značilen predvsem za kovače s področja Tokya, tako da ne skrbite, to ni napaka v montaži ročaja. 😉

Na nožu se vidi, da so v kovačiji dali veliko pozornosti na male detajle, in to je tisto, kar naredi nož enkratno orodje, primerno za najboljše kuharje.

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Gyuto
Jeklo: SG2 jeklo
Konstrukcija: San-mai / Migaki
Trdota (HRC): 60-61
Dolžina noža: 353 mm
Dolžina rezila:
210 mm
Širina rezila:
46 mm
Debelina rezila: 1,8 mm
Teža: 130 g
Dolžina ročaja: 127 mm
Tip ročaja / material:
Japonski WA ročaj / morado
Kovač: Kato
Lokacija kovačije: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japonska

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri 😊!
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri 😊!
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV