najstarejše in najčistejše jeklo za japonske kuhinjske nože
visokoogljično jeklo
Dosežek večstoletne tradicije in inženirstva.
Japonski kuharji najraje posežejo po nožih iz jekel, ki vsebujejo visok delež ogljika. Sestava tradicionalnih japonskih jekel namreč omogoča kovanje nožev z visoko trdoto (60+ HRC), ki dolgo časa držijo ostrino in jih je hkrati zelo enostavno nabrusiti. Noži iz tradicionalnih jekel so tudi bolj občutljivi in zahtevajo več nege in vzdrževanja.
🚩 Rezila iz viskoogljičnih jekel dobijo patino, ob nepravilni uporabi pa lahko razvijejo tudi rjo.
![Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm [Magnolia]](http://osterrob.si/cdn/shop/files/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_2_{width}x.jpg?v=1752062875)
![Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm [Magnolia]](http://osterrob.si/cdn/shop/files/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1_360x.jpg?v=1752062875)
![Higonokami žepni nož 80 mm [MEDENINA]_2](http://osterrob.si/cdn/shop/products/Higonokami_Pocket_Knife_80mm_closed_28012903687_{width}x.jpg?v=1612242051)
![Higonokami žepni nož 80 mm [MEDENINA]_1](http://osterrob.si/cdn/shop/products/Higonokami_Pocket_Knife_80mm_28012903687_360x.jpg?v=1612242051)
ZAKAJ visokoogljično jeklo?
- Je najbolj čisto jeklo, kar se odraža v izredno gladkem rezalnem robu.
- Hitrejše in lažje brušenje zaradi majhne vsebnosti primesi.
- Tvori zelo trdo in trajno ostro rezilo.
- Velika zbirateljska vrednost.
- Razvije uporabniku unikatno zaščitno patino.
Pred več kot 600 leti so kovači, ki so izdelovali orožje v mestu Sakai, uporabili svoje znanje izdelave mečev, da so ustvarili prve japonske nože - iz visokoogljičnega jekla!
