Yoshida Hamono

SUJ-2 Koi Fish

KOI kolekcija nožev iz ogljikovega jekla SUJ-2 združuje izjemno zmogljivost s prepoznavnim japonskim značajem. Vsak nož je ročno izdelan v japonski kovačiji Yoshida Hamono in dopolnjen z gravuro elegantnega koi krapa – simbola moči, vztrajnosti in sreče. Z ostrim, tankim rezilom in rustikalnim kuro-uchi videzom so ti noži odlična izbira za ljubitelje japonske kulinarike in kulture.

simbol moči, vztrajnosti in sreče

KOI FISH

Kolekcijo sestavljajo noži Yoshida Hamono SUJ-2 Kuro-uchi, kovani v prefekturi Saga na Japonskem, kjer celoten proces še vedno poteka na enem mestu — od laminacije in kovanja do brušenja in toplotne obdelave. Rezultat so vrhunski noži z izjemno geometrijo, natančnostjo in jasnim namenom.

V jedru rezila je jeklo SUJ-2, utrjeno na 64.7 HRC, znano po svoji fini strukturi, ostrini in dolgi obstojnosti roba, ki hkrati ostaja enostavno za ponovno brušenje. V kombinaciji s san-mai laminacijo in tanko, odzivno geometrijo so ti noži namenjeni vsakodnevni in dolgoročni uporabi.

Tradicionalna kuro-uchi obdelava ohranja surov, rustikalen videz, medtem ko osemkotni ročaji iz ebenovine z obročem iz bivoljega roga doprinesejo eleganco, zagotavljajo ravnotežje in zanesljiv nadzor pri delu.

Vsak nož krasi gravura japonskega krapa (jap. koi), ki jo je ustvarila tetovatorka Iva. V japonski tradiciji koi simbolizira vztrajnost in stalni napredek — vrednoti, tesno povezani z mojstrstvom in obrtjo, ki se razvijata skozi čas. Legenda pravi, da krapi plavajo proti toku in se včasih celo preobrazijo v zmaje, kar simbolizira sposobnost premagovanja ovir in doseganja veličine.

FAQ: Yoshida Hamono "koi fish" kolekcija

Koi Fish kolekcija vključuje več vrst japonskih nožev, vsak zasnovan za specifično uporabo:

→ Ajikiri 100 mm – majhen, natančen nož, idealen za filetiranje manjše ribe, obrezovanje, sekljanje in pripravo manjših obrokov.
→ Nakiri 165 mm – ravno rezilo, namenjeno hitremu in učinkovitemu rezanju zelenjave.
→ Petty 145 mm – vsestranski majhen nož za natančne rezine in pripravo manjših sestavin.
→ Gyuto 210 mm & 240 mm – univerzalni nož za meso, ribe in zelenjavo; dolžina omogoča gladke reze in enostavno uporabo.
→ Bunka 180 mm – vsestranski kuhinjski nož z legendarno obliko, primeren za zelenjavo, meso in ribe.
→ Santoku 170 mm – “tri funkcije”: zelenjava, meso in ribe; popoln za vsakodnevno uporabo.

Vsa rezila Koi Fish kolekcije so izdelana iz SUJ-2 jekla, visokoogljičnega jekla s trdoto 64,7 HRC.

Fina zrnata struktura jekla omogoča:
→ Dolgotrajno ostrino in natančno rezanje
→ Enostavno ponovno brušenje
→ Odporno na obrabo, primerno za intenzivno vsakodnevno uporabo

SUJ-2 jeklo je cenjeno med poznavalci zaradi odličnega razmerja med zmogljivostjo, vzdržljivostjo in enostavnim vzdrževanjem.

Da. Vsa rezila so ročno kovana in izdelana iz jekla z nizko vsebnostjo kroma, zato priporočamo:

→ Po uporabi očistiti in obrisati do suhega
→ Nežno ročno pomivanje, brez pomivalnega stroja
→ Redno brušenje za ohranjanje optimalne ostrine

S pravilno nego bo nož dolgo ohranil ostrino, estetiko in odzivnost.

Gravura japonskega koi krapa predstavlja moč, vztrajnost in napredek. V japonski tradiciji koi plava proti toku in se lahko spremeni v zmaja – simbol premagovanja ovir in doseganja mojstrstva. Gravuro je ustvarila tattoo umetnica Iva Gustinčič (Roza Tiger Tattoo), specializirana za japonske motive.

Noži kuro-uchi serije iz kovačije Yoshida Hamono so izdelani iz trpežnega jekla SUJ-2 (64,7 HRC), ki zagotavlja izjemno obstojnost ostrine in imajo kuro-uchi zaključek za rustikalen videz ter dodatno zaščito rezila.
Laminacija, kovanje, brušenje in toplotna obdelava so izvedeni ročno, kar zagotavlja izjemno ostrino, natančnost in dolgo obstojnost rezila.

Imate vprašanje?

PIŠITE NAM

info@osterrob.si

POKLIČITE NAS

031633125

OBIŠČITE NAS

Celovška cesta 280, 1000 Ljubljana