Sakimaru Gyuto
Sakimari gyuto je nekakšen hibrid med specializiranim enostransko brušenim nožem in večnamenskim obojestranskim nožem. Ima neverjetno fino ostrino enostransko brušenih nožev ter univerzalno obliko gyuta, ki je primerna za številne tehnike rezanja in s tem pripravo večjega števila sestavin.
Ime sakimaru izhaja iz konice noža sakimaru, ki se navezuje na mogočno katano.
