Sakai Takayuki Sashimi Damascus 270 mm
Sakai Takayuki Sashimi Damascus 270 mm
Sakai Takayuki Sashimi Damascus 270 mm
Sakai Takayuki Sashimi Damascus 270 mm
828,00 €

Sakai Takayuki

Sakai Takayuki Sashimi Damascus 270 mm

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Mojstrski nož iz kovačije Sakai Takayuki sta izdelala kovač Suogo Yamatsuka in brusilec Hirotsugu Tosa s posebnim postopkom kovanja in poliranja iz Ginsanko jekla št. 3, za katerega je znano, da je izjemno odporno proti rji. Rezilo je sestavljeno iz 63 plasti jekla, kar imenujemo damask videz, ki je pri tem nožu resnično nekaj posebnega, saj je mojster plasti ujel v različnih nivojih, tako da se prepletata radialni in linearni vzorec. Meja med zunanjimi plastmi in trdo sredico noža je izrazita in sredica noža je spolirana do visokega sijaja.

Nož je pri hrbtišču nekoliko debelejši, vendar se zoži proti rezilu, zato bo idealen za razrez mesa in surove ribe. Rezilo je brušeno 50/50, izjemno ostro in enostavno za ponovno brušenje. Tradicionalni lesen ročaj iz magnolije je zaščiten z obročkom iz bivoljega roga in je osemkotne oblike, primerne tako za desnične, kot za levične. Poseben detajl je tudi Machi – distančni element pri ročaju noža. Na rezilu je tudi z japonsko pisavo Kanji ročno vgravirano ime kovačije in kraj nastanka noža.

Zaključek rezila in končni videz sta odraz čistega mojstrstva najvišje kvalitete izdelave. Česa takega ne boste zasledili prav pogosto! Gre za linijo nožev izjemno omejene izdaje, namenjene zbirateljem in mojstrom sušija in priprave ribe.

Kovačija:

Sakai Takayuki je kolektiv izjemno izurjenih kovačev in brusilcev iz japonskega mesta Sakai (prefektura Osaka), ki se ponaša s 600-letno tradicijo izdelovanja rezil.⁠ So zelo prepoznavni in priljubljeni v tradicionalni japonski kuhinji. Vsi noži so ročno delo priznanih mojstrov. Sakai Takayuki ponuja veliko raznovrstnih modelov, izdelanih iz različnih materialov in vsi njihovi noži so ročno delo priznanih mojstrov. Naziv "Mojster" ali tradicionalni obrtnik je odobren s strani Ministrstva za mednarodno trgovino in industrijo in ga na Japonskem dobijo izključno rokodelci, ki so podedovali in izpopolnili svoje znanje.

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Slicer
Jeklo: 61-63
Konstrukcija: San-mai / damask
Jeklo: Ginsan (Silver III)
Dolžina noža: 415 mm
Dolžina rezila:
268 mm
Širina rezila:
39 mm
Debelina rezila: 3 mm
Teža: 200 g
Dolžina ročaja: 140 mm
Tip ročaja / material:
Japonski WA ročaj magnolija
Kovač: Sakai Takayuki
Lokacija kovačije: SAKAI / Osaka Prefektura / Japonska
Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri 😊!
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri 😊!
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV